씀바귀 쇠고기 나물
쌉쌀한 씀바귀 나물, 계속 씹다보면 씁쓸한 맛이 지나가고 봄의 건강이 느껴진답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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생략가능
- 쇠고기 양념
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- 고추장 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7씀바귀는 물에 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 2/7끓는물에 살짝데친 뒤 찬물에 30분이상 담가 쓴맛을 우려내고 꼭 짜주세요.
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STEP 3/7소고기는 씀바귀의 쓴맛을 우려내는 동안 양념을 하여 20분가량 재워놓으세요.
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STEP 4/7씀바귀양념장은 미리 만들어 놓으세요.
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STEP 5/7후라이팬에 고기를 볶으시고요.
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STEP 6/730분정도 쓴물을 우린 씀바귀는 물기를 꼭 짜 고춧가루를 넣어 물을 들여주세요.
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STEP 7/7볶아놓은 고기와 미나리, 양념을 넣고 잘 무치면 완성이랍니다. 씀바귀에 고기를 넣으니 쌉쌀한 맛을 고소한 고기가 중화시켜주네요.
- 씀바귀는 겨우내 언땅에서 우선으로 자란데요. 그다음이 냉이. 미나리등의 봄나물이 자란다고, 그만큼 봄의 기운을 가장 많이 가지고 있다고 하네요.
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