6인분 이상
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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약 3kg
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- 양념
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or 설탕
조리순서
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STEP 1/10무는 깨끗이 씻어 잔털을 재거하고 파란밑둥부분의 지저분한곳은 감자깍는칼로 깨끗이 깍아냅니다. 그리고, 먹기좋은 크기로 깍뚝썰기를 합니다.
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STEP 2/10소금을 솔솔 뿌려 깍두기에 소금간도 배이게하고, 무에서 물이 좀 빠지게 합니다.
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STEP 3/10무를 소금에 절이는 동안, 쪽파는 3cm의 길이로 잘라줍니다.
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STEP 4/1030분정도 후, 소금에 절여진 깍두기는 채에 담아 무에서 나온 물을 빼주고
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STEP 5/10무에 먼저 고춧가루를 넣어 빨갛게 버무려줍니다. 이렇게 하면 무도 빨갛게 물들고, 고춧가루도 미리 불은답니다.
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STEP 6/10요즘 아가베의 맛이 푸욱빠져..설탕대신 아가베시럽을 2T넣어줍니다.
오래두고 먹을 양은 아니라면 그냥 설탕이나 꿀등을 넣어시면 될것 같아요.
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STEP 7/10마늘과 새우젖, 생강가루를 넣고
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STEP 8/10잘라놓은 쪽파를 넣어주고
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STEP 9/10쓱쓱..양념과 쪽파가 깍두기무와 잘 어우러지도록 버무리면
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STEP 10/10맛난 깍두기..완성
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