삼치구이엿장조림
부드러운 삼치살과 달콤.짭쪼.생강향이 도는 소스가..너무 잘 어울리는 삼치구이엿장조림입니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 아가베조림장
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조리순서
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STEP 1/7삼치는 구입하면서 포뜨기를 해달라고 하면, 뼈를 제외하고 위아래 포를 떠줍니다. 이렇게 포뜨기를 한 삼치를 먹기좋은 크기로 적당히 잘라
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STEP 2/7녹말가루와 부침가루를 섞어 삼치에 골고루 묻혀주고, 여분의 가루는 털어냅니다.
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STEP 3/7기름을 넉넉히 두르고, 삼치를 앞뒤로 구워줍니다.
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STEP 4/7삼치를 구워주면서, 아가베조림장을 만듭니다.
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STEP 5/7조림장이 끓을때 다 구워진 삼치를 넣어 약불에서 조려줍니다. 당성분이 들어갔으므로, 너무 강불에서 조리면, 조림장에서 탄내가 날 수 있답니다.
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STEP 6/7조림장이 어느정도 졸아지면, 삼치위에 끼얹어 주면서 조려줍니다. 조림장이 부글거린다고 계속 조려주시면, 갑자기 확~ 타버릴수 있으므로,조림장이 어느정도 졸아들면, 중간중간 냄비를 들어 조림장이 어느정도 남았는지 확인을 해줘야 한답니다.
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STEP 7/7짜란~ 완성된 삼치구이엿장조림이랍니다.
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