4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9냄비에 껍질을 벗긴 단호박을 도톰하게 썰어서 바닥에 깔아주시구요.
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STEP 2/9신김치도 준비해 둡니다.
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STEP 3/9꽁치는 뱃쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼주시구요. 3등분해서 옅은 소금물에 씻어줍니다.
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STEP 4/9랩이나 호일을 까신후 신김치를 놓고 위에 꽁치를 넣어 돌돌돌 말아줍니다.
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STEP 5/9단호박위에 돌돌말은 꽁치를 얹습니다. 김칫국물 7큰술을 넣어줍니다. 준비하신 쌀뜨물을 가장자리로부터 조금씩 부워주도록 해요. 쌀뜨물 대신 물을 넣어주셔도 무관해요. 쌀뜨물이 찝찝하다고 생각하시는 분들은 세번째 씻은 쌀뜨물을 받아서 사용하시면 된답니다. 생강 1톨도 넣고 보글보글 끓여주세요.
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STEP 6/9끓기시작하면 여기에 된장이나 쌈장을 넣어줍니다.
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STEP 7/9미림이나 청주를 넣어줍니다.
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STEP 8/910분이상 끓인 꽁치조림에 양파와 고추를 넣어줍니다. 국간장을 넣어 간을 해줍니다. 그리고 후추를 넣어주세요.
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STEP 9/9단호박이 익고 김치가 물러지면 다진마늘과 대파, 소금, 후추를 넣어 한소끔 더 끓인후 마무리 합니다.
- 생선조림같이 비린내가 나는 요리일 경우에는 요리 마지막 부분에 후추를 넣어주는것보다는 요리 중간쯤 넣어주셔야 생선비린내를 줄이는데 효과적이랍니다. 생선조림을 하실때에는 요리 중간중간 국물을 끼얹어주셔야 골고루 맛이 밴답니다.
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