두부달래 간장무침
간단한 두부부침인데, 달래를 하나 얹은것만으로도 고급스럽고 일품요리가 되는 두부달래 간장무침이랍니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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or 물 1T
조리순서
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STEP 1/6두부는 단단한 부침용 두부를 사서, 위와같이 16조각이 나오도록 썰고, 측면을 한번 더 썰어줍니다. 총 32조각이 나오겠죠?
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STEP 2/6소금을 솔솔 뿌렸다가 10분정도 후에 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거합니다.
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STEP 3/6비닐봉투에 찹쌀가루와 녹말가루를 넣고 두부를 넣어 살살 흔들어 가루를 골고루 묻혀줍니다. 찹쌀가루와 녹말가루를 섞어서 두부를 부치면 훨씬 바삭한 두부를 맛볼수 있어요. 찹쌀가루가 없다면 녹말가루만으로도 충분하구요. 봉지에 두부를 넣고 너무 세게 흔들면, 두부가 부서질 수있으므로, 살살 흔들어주셔야 합니다. 두부의 사방에 가루가 다 안묻혀져도 기름에 구워지면서 바삭해 지니 적당히 묻혀주시면 된답니다.
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STEP 4/6팬에 기름을 두르고, 두부를 올려 사방으로 노릇하게 지저줍니다.
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STEP 5/6두부를 지지는 사이, 손질해 놓은 달래를 송송 썰어 양념장을 만들고 썰어놓은 달래를 넣어줍니다.
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STEP 6/6접시에 두부를 담고, 그위에 달래양념장을 뿌려주면 완성이랍니다.
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