Name: 팽이버섯 가지롤 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 팽이버섯 1봉지; 피망 20g; 적파프리카 20g; 굴소스 1큰술 (백설 남해 굴소스 사용); 간장 2큰술; 물 5큰술; 미림 1큰술; 고춧가루 1/4작은술; 다진마늘 1작은술; 다진파 1/2큰술; 후추 약간; 참기름 약간; 통깨 약간

팽이버섯 가지롤 만들기

보라빛 매력의 색다른 가지요리 맛보세요 팽이버섯 가지롤입니다.

2인분

60분 이내

아무나

완소연홍

재료

재료

양념

굴소스
1큰술 구매

백설 남해 굴소스 사용
간장
2큰술 구매
물
5큰술 구매
미림
1큰술 구매
고춧가루
1/4작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진파
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
팽이버섯 손질법
피망 손질법
피망 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

가지는 길이로 얇게 슬라이스해서 소금과 후추로 약 10~20분간 밑간을 합니다. 가지가 소금으로 인해 절여지면서 롤을 만들때 부드럽게 해주는 역활을 한답니다. 가지는 최대한 얇게 썰으셔야 롤을 만들때 두껍지 않아요~
STEP 2/8

팽이버섯은 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주시구요 피망과 적 파프리카는 얇게 채썰어 준비합니다.
STEP 3/8

양념장을 만들어 둡니다.
STEP 4/8

밑간이 끝난 가지에 팽이버섯과 피망, 적 파프리카를 얹습니다.
STEP 5/8

사진과 같이 돌돌돌 말은후 이쑤시개로 고정을 시킵니다.
STEP 6/8

오일 1~1.5큰술정도를 두른후 앞뒤로 굴려가며 구워줍니다.( 약 30~1분) 팽이버섯이 빨리 숨이 죽으니까 이리저리 굴려가며 구워주도록 합니다.
STEP 7/8

준비해둔 양념장을 부워 골고루 익힌후 불을 끕니다.(약 2~3분) 가지나 팽이버섯이 워낙 부드러워서 단시간내에 익으니까 양념이 스며들도록 이리저리 굴려가며 재빨리 익혀냅니다.
STEP 8/8

완성이되면 통깨도 솔솔솔 뿌려줍니다.