된장양념 돼지불고기
된장으로 돼지고기의 누린내도 꽉 잡고 맛은 더욱 깊고 풍부해지면서~ 사과즙을 넣어 달콤하고 부들부들한 불고기~
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4사과를 갈아 사과즙을 반컵을 준비하고 거기에 다진마늘, 다진파, 청주, 후추가루, 해찬들 재래식 콩된장을 넣어 된장양념을 만들어 놓습니다. 사과즙을 넣어주면 연육작용을 해서 고기의 육질이 부드럽고 연해지구요. 천연의 달콤한맛이 있어서 설탕이나 올리고당 따로 넣어주지 않아도 되지만 제가 넣은 사과는 단맛이 좀 적은편이라서 올리고당1스푼 넣었답니다.
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STEP 2/4돼지고기에 된장양념을 넣고 양념이 잘 베어들도록 조물조물 버무려 놓고 30분~1시간정도 재워 놓아요. 제가 사용한 고기는 찌개용 고기라서 조금 두껍게 썰린 편이라서 1시간 정도 재워놓으니까 딱 알맞게 양념도 베고 고기가 부드러워지더라구요. 조금 더 부드러운 고기를 원하시면 재워 놓는 시간을 조금 더 늘리면 됩니다.
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STEP 3/4고기가 어느정도 재워졌다 싶으면 달구어진 팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 넣어 센불에서 달달 볶아줍니다. 센불이지만 양념이 되어 있기 때문에 양념이 타지 않을 정도의 센불로 볶아야 해요. 불 조절에 신경을 쓰면서 골고루 작 익혀줍니다.
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STEP 4/4완성된 구수한~~ 된장양념 돼지불고기에 동치미무 꺼내 고춧가루랑 식초,설탕 약간 넣어 버무려 놓은 채나물을 곁들였어요.
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