Name: 간편조리 매콤매콤 낙지볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 중간크기 1/2개; 청고추 2개; 대파 1대; 숙주 120g; 마늘 5알 (다질용도); 절단낙지 1/2마리; 고추장 2Ts; 고추가루 2.5Ts; 설탕 1Ts; 맛술 2Ts; 간장 2Ts; 볶은깨 1Ts; 참기름 0.5Ts; 생강가루 약간; 마늘 5알 (다질용)

간편조리 매콤매콤 낙지볶음 만들기

2인분

30분 이내

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재료

재료

양파 중간크기
1/2개 구매
청고추
2개 구매
대파
1대 구매
숙주
120g 구매
마늘
5알 구매

다질용도
절단낙지
1/2마리 구매

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
숙주 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
간장 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/10

냉동절단낙지! 포장되어 온걸 열어보면 요렇게 잘라져 있답니다. 저기 나와있는 부분을 양쪽으로 잡고 힘을주면 뚝하고 갈라져요. 요렇게 낙지는 해동시켜야 하니까 찬물에다 살짝 담궈주었답니다.
STEP 2/10

양념장(고추장 2Ts, 고추가루 2.5Ts, 설탕 1Ts, 맛술 2Ts, 간장 2Ts, 볶은깨 1Ts, 참기름 0.5Ts, 생강가루 약간, 다진마늘(5알))은 전부 넣어서 잘 섞어두시면 준비끝! 마늘도 잘 다져서 넣어주세요~ 원래 로즈님 레시피에는 고추가루가 더 들어가는데 매운걸 잘 못먹는 팬써군때문에 조금 줄였답니다. 그래서 요 레시피로 하시면 화~ 이렇게 매운게 아니고 그냥 매콤한 정도랍니다. 더 맵게 하시고 싶으시면 고추가루 팍팍! 고추 팍팍 넣어주시면 되는거 아시죠?
STEP 3/10

아삭아삭 숙주나물(120g)은 잘 씻어서 체에 받쳐두시고,
STEP 4/10

청고추(2개)는 어슷썰어주시고, 대파(1대)는 송송 썰고, 양파(반개)는 채썰어주세요~ 더 맵게를 원하시는분들은 홍고추도 하나 넣어주시면됩니다..ㅋ(원래레시피)
STEP 5/10

해동된낙지는 잘 씻어서 준비합니다. 밀가루를 넣어서 바득바득 씻으면 깨끗히 씻겨진다고 하더라구요.
STEP 6/10

잘 달구어진 팬에 낙지를 넣고 재빨리 샤샤삭 초벌구이를 해줍니다. 초벌구이를 하면 낙지가 볶이면서 낙지육수라고 해야하나.. 그런게 나오는데요 이거 버리면 또 안된다는거! 이렇게 초벌구이가 끝나면 낙지는 잠시 따로 담아두시고
STEP 7/10

요렇게 나온 낙지육수에다가 고추(2개)와 양파(반개)를 넣고 양파가 절반가량 투명해지면
STEP 8/10

아까 준비한 양념장을 넣고 한번 섞어준후, 씻어둔 숙주를 넣어줍니다.
STEP 9/10

그리고는 초벌구이된 절단낙지(반절)을 샤르륵 넣어주고,
STEP 10/10

송송썰어둔 파도 넣고, 볶음볶음 낙지는 오래 익히면 질겨진다고 하네요.. 익으면 바로 내려주도록 재빨리 볶아줍니다.