6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10호두(50g)은 잘 다져서 준비해주세요. 만약 호두가 눅눅하다면 예열된 120~130도의 오븐에서 약 10분가량 타지 않게
구워주신후 식혀 사용하시면 훨씬 바삭바삭한 호두를 만나보실수있어요.
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STEP 2/10제빵기에 날개를 부착하시고 액체류(물 120g, 달걀25g, 메이플시럽30g)를 넣고 액체류 위에 가루류(강력 250g, 설탕 25g, 소금 3g)을 넣고 밀가루와 섞준후 이스트(5g)을 올려서
제빵기 반죽코스를 돌려줍니다.
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STEP 3/10버터를 넣을 시간에 말랑해진버터(20g)을 넣고 반죽이 끝나면 반죽을 꺼내어 볼에 담은후 비닐을 씌워 약 2배정도 부풀때까지 50분가량 1차발효 해줍니다.
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STEP 4/101차발효가끝나면 반죽을 손으로 눌러 가스를 빼주시고 반죽을 10등분으로 나누어 주세요. 저는 53g씩 나누어 주었답니다.
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STEP 5/10나눈반죽을 손으로 눌러 타원형을 만들어 주시고 3등분으로 접은후,
옆으로 길게 약 25cm 정도로 늘려주세요.
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STEP 6/10그리고 반죽을 달팽이 처럼 돌돌돌돌 말아주시고, 끝부분을 꼬집꼬집 해주셔서 반죽이 떨어지지 않도록 해줍니다.
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STEP 7/10그리고 팬에 간격을 두고 놓아주시고 이대로 2차발효 40분가량 해줍니다. 반죽이 한 1.5배이상 부푼다 생각하시고 팬에 놓아주시면 되요.
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STEP 8/102차발효가 끝나면 계란물(계란노른자1개+물1Ts)을 빵위에 발라주세요.
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STEP 9/10계란물을 다 바르시면 예열된 190도의 오븐에서 12분정도 구워주세요.
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STEP 10/10그리고 분량외로 메이플시럽을 위에 덧발라주시면 됩니다.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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연아연희엄마리뷰별점설탕을 더 넣어야 되나봐요~ 모닝빵 맛이 나요. 모르고 계란물 입히는 걸 까먹었네요. 다 굽고 메이플 시럽 발랐어요. 다음엔 모양도 더 예쁘게 만들어야 할까봐요~~♡ 양념이라고 따로 있네요^^; 모든 재료가 같이 있으면 좋겠습니다~~.설탕과 소금을 못넣어요.2023.02.01 18:15
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