Name: 소고기 콩나물밥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 소고기홍두께살 150g; 콩나물 4줌 (200g); 신 김치 1컵; 다시마 1장; 설탕 0.5큰술; 청주 2큰술; 간장 2큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간; 간장 2큰술; 맛술 0.5큰술; 참기름 0.5큰술; 다진 마늘 0.3큰술; 다진 파 1큰술; 통깨 약간; 고춧가루 적당량

소고기 콩나물밥

고기와 콩나물, 그리고 적당히 신 김치를 넣어서 지은 솥밥은 온 가족들의 뱃속을 훈훈하게 만들어 주는 추억이 담긴 음식이었어요. 양념 간장을 넣고 척척 비벼서 먹으면 따로 국물을 먹지 않아도 술술 잘 넘어간답니다.

4인분

30분 이내

초급

문성실

재료

재료

고기양념

설탕
0.5큰술 구매
청주
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

양념간장

간장
2큰술 구매
맛술
0.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
통깨
약간 구매
고춧가루
적당량 구매

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노하우

소고기 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
설탕 조리법
청주 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

쌀은 3-4차례 씻고, 물에 담가 30분 정도 불려주세요.
STEP 2/7

쇠고기는 기름기가 적은 홍두께살로 준비해 먹기 좋게 썰어서 고기양념 재료를 넣고 조물조물 양념을 하고요.
STEP 3/7

적당히 신 김치는 먹기 좋게 썰어 놓고, 콩나물은 물에 씻어 물기를 빼서 준비합니다.
STEP 4/7

불린 쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼 밥솥에 넣고, 물을 2컵이 조금 못 되게 넣어주고, 그 위에 다시마를 1장 올리세요. 보통 밥을 지을 때는 처음의 쌀의 양의 1.2배 정도를 잡아야 하는데요. 채소를 넣어서 짓는 밥은 처음 쌀의 1배 내지는 그것보다 조금 적은 양의 물을 넣어야 밥이 질지 않아요~ 암튼 평소 밥하는 물의 양보더 적게 잡아 주세요. 전 다시마를 밥에 넣어주었는데요. 없으시면 생략해 주셔도 됩니다.
STEP 5/7

그 위에 콩나물과 양념을 한 소소고기를 올리고, 밥솥을 닫고 밥을 지어주세요.
STEP 6/7

밥이 지어지는 동안 양념간장재료 분량대로 한데 섞어서 밥에 넣어 비벼 먹을 양념장을 만들어 주세요.
STEP 7/7

밥이 다 지어지면 아래밥과 위에 올려진 재료들을 주걱으로 살살 세워가면서 섞어주고, 전체적으로 밥과 재료들이 잘 어우러지면 완성 그릇에 담아 양념간장과 함께 내면 끝.