1인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12먼저 석화를 깨끗이 씻어 주세요. 주방용 치솔 등으로 아주 꼼꼼히 구석구석 흐르는 물에 씻어 내야 합니다.
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STEP 2/12그리고 물 8컵과 통후추를 넣고 센불로 뚜껑 연채 15분간 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 3/1215분 후 육수를 혹시 있을지 모를 불순물 제거하기 위해 고운 체망에 걸러내고
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STEP 4/12굴을 껍질로부터 분리해 주세요.
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STEP 5/12껍질을 깐 굴을 준비해두고요.
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STEP 6/12육수 8컵을 넣고(육수가 아직 뜨거우니까 그냥 바로 배춧잎이랑 다른 재료 넣습니다. 그리고 석화 육수는 껍질 속에 수분이 남아 있어서인지 육수 양이 줄지를 않았어요. 보통 다른 육수 낼때는 완성되고 나면 육수 양이 조금씩은 줄어 있는데 말이예요.) 배춧잎 썬 것과 마늘을 넣어 주세요. 그리고 센불로 7~8분 뚜껑 연채 끓여 주세요.
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STEP 7/12칼국수면은 흐르는 물에 밀가루를 좀 털어내고요.
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STEP 8/12끓는 칼국수 육수에 칼국수를 넣습니다. 저흰 칼국수 면이 좀 불었다 싶을 정도로 푹 익혀주세요.
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STEP 9/12그 상태로 3분 정도 더 끓이다가 호박을 넣고요.
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STEP 10/126분 정도 더 끓이다가 껍질 까 놓은 굴을 넣어주고
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STEP 11/12쪽파를 넣고 1분 정도 더 끓여 마무리합니다.
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STEP 12/12굴칼국수가 완성입니다.
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