1인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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3장
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1/4개
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1/6개
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1개
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- 양념
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1큰술
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약간
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약간
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1작은술
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- 육수
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1장
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5~6개
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6컵
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조리순서
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STEP 1/8먼저 육수를 만들어 주셔야 해요.. 깊은 맛이 난답니다. 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 10분정도 끓여주세요. 멸치를 너무 오래 끓이면 비린맛이 나고 다시마는 액이 나와서 국물이 깔끔하지 않아요. 그리고 멸치를 넣으실때 손질한 멸치를 후라이팬에 살짝 볶아서 사용하시면 비릿함을 줄일 수 있답니다.
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STEP 2/8멸치와 다시마 꼭 건져내주시구요.
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STEP 3/8육수 만드는 동안 무와 당근은 나박 썰어주시구요. 대파는 둥근썰기를 해주세요.
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STEP 4/8어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해주시구요.
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STEP 5/8끓는 육수에 무를 넣어 한소큼 끓으면 당근과 어묵을 넣어 푹 끓여주세요. 중불에서 15분정도 끓여주시는게 어묵에서 맛성분이 나와서 길거리표 어묵국물맛을 낸답니다. 부드러운 어묵을 좋아하신다면 중약불에서 시간을 두고 더 오래 우려 내셔도 좋답니다. 취향에 맞게 끓이는 시간은 조절 해주세요.
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STEP 6/8청주와 간장, 소금을 넣어 간을 하고 한소큼 더 끓여주세요.
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STEP 7/8대파를 넣어주시면 완성이 된답니다.
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STEP 8/8드실때 취향에 맞추어 후추를 살짝 넣어 드시면 된답니다.
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