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완소연홍

아삭아삭 달콤한 호두연근조림

아삭아삭하고 달콤한 연근에 호두를 넣어 맛과 영양이 듬뿍 호두연근조림입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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팔팔 끓는물에 식초 1큰술을 넣고 연근을 데쳐냅니다. 그리고 찬물에 여러번 헹궈둡니다.
간장소스도 만들어 둡니다.
냄비에 간장소스와 연근을 함께 담아 센불에서 끓여줍니다. 처음엔 센불에서 끓인후 중약불로 줄여서 서서히 졸여주도록 합니다. 호두는 껍질을 벗겨 준비해 둡니다.
간장소스가 반쯤 줄어들즈음 준비해둔 호두를 넣어줍니다. 이때, 소스의 맛을보아 물엿을 1~2큰술정도 더넣어 조려줍니다. 그래야 윤기있는 연근조림이 된답니다. 가끔씩 숟가락으로 소스를 끼얹어 주셔야 색이 고루 밴답니다~
손질한 연근은 바로 식촛물에 담궈두셔야 갈변을 막을수가 있어요.
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