2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 은행
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- 전복소스
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조리순서
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STEP 1/5전복은 솔로 깨끗히 씻어서 해감을 제거한 다음, 껍질을 떼어내고 내장을 뺀 다음 깨끗히 씻어 놓습니다. 전복 껍질은 잘 씻어서 따로 준비를 합니다.
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STEP 2/5호두는 미지근한 물에 살짝 불린 다음 꼬지를 이용해서 껍질을 벗겨 줍니다. 은행은 팬에 참기름 살짝, 소금 약간 넣은 후 한번 볶아 줍니다
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STEP 3/5껍질을 떼어내어 잘 씻은 전복은 한쪽 면에 칼집을 넣고 팔팔 끓은 물에 청주를 넣어 살짝 데쳐 줍니다. 너무 데치면 전복이 쪼그라 들어서 크기도 작아지고 질감도 질겨지는 경우가 있습니다. 간장은 들깨송이 장아찌의 간장을 준비했습니다.일반 진간장을 준비하셔도 무방합니다.
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STEP 4/5팬에 간장, 얇게 저민 생강, 청주, 설탕, 육수를 넣어 끓이다가 팔팔 끓으면 손질한 전복을 넣어 조려 줍니다. 잘 조려진 전복의 모습입니다.
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STEP 5/5깨끗이 씻은 전복 껍데기에 맛있게 조려진 전복을 넣고 은행과 호두를 넣어서 멋진 담음새로 정성을 가득 담아봅니다.
5.00
리뷰별점
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레시피없이는요리불가능리뷰별점고급스러운 메뉴로 맛있게 잘 먹었어요. 설명이 부족해서 초급인 제게는 어려웠어요. 그동안 배운 요리 지식 다 짜내서 만들었어요. 그래도 맛있었습니다~ 감사합니다 ^^2024.05.09 20:31
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