4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5고기는 넉넉한 물에 푹 무르게 삶아 결대로 찢어 놓고 육수는 따로 보관합니다, 숙주, 토란대, 고사리 모두 삶아 둡니다, 숙주는 삶아서 차갑게 식을때까지 물에 담갔다가 물기를 짜지말고 건져 두었다가 사용해야 숙주가 아삭아삭 합니다. 대파는 고기 삶던 물에 살짝 데쳐서 준비하구요.
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STEP 2/5고기와 모든 야채와 양념 다같이 섞어 조물 조물 무쳐서 준비합니다.
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STEP 3/5불을 켜서 살짝 볶아 주세요. 고추기름을 넣기는 했지만 좀더 볶아 주는것이 맛이 더 좋더라구요.
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STEP 4/5잠깐 볶다가 육수 넣어 끓여 주시면 됩니다. 토란대나 고사리가 으깨지도록 끓여 주세요. 육개장은 끓이면 끓일수록 맛있더라구요.
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STEP 5/5마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 하세요. 모든 국이나 찌게가 끓기 시작한 다음엔 꼭 소금으로 마무리 하셔야 간을 잘 맞출수가 있답니다. 계란을 풀어 넣어 주시면 부드러운 육개장이 완성됩니다.
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