4인분
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지등뼈를 준비합니다. 일단 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.
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STEP 2/11핏물은 버리고 찬물을 부어 한번 끓입니다.
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STEP 3/11끓게 되면 거품이 생기는데 거품운 걷어내고 물도 모두 버립니다.
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STEP 4/11다시 찬물을 붓고 황기를 넣은 후 2시간 이상 푸~욱 끓여줍니다. 뼈에서 살이 뚝뚝 떨어질 정도로 삶아주세요.
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STEP 5/11감자,우거지,부추,대파,깻잎을 준비합니다.
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STEP 6/11야채는 집에 있는 것으로 대체 하셔도 됩니다.
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STEP 7/11된장과 고추장을 고기국물 1국자를 부어서 잘 풀어 줍니다.
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STEP 8/11만약 매운걸 좋아하시면 고추장과 고추가루를 섞어 사용하세요.
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STEP 9/11고기가 충분히 익으면 고추장 푼것과 감자를 넣고 간자가 익을때까지 끓입니다.
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STEP 10/11감자가 다 익으면 부추,우거지, 다진마늘 2큰술을 넣고 한소끔 끓입니다.
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STEP 11/11먹기 직전에 깻잎과 대파를 넣습니다. 싱거우면 소금으로 간을 하고 후추를 넣습니다.
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