수제돈까스
집에서 만든 수제 돈까스 예요. 겉은 바삭하고 안은 쫄깃하면서 부드러운 돈까스예요. 가니쉬로 양상추와 당근 피클을 곁들여 느끼한 맛을 잡아줬어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 돈까스랍니다.
1인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/11도톰한 돼지고기에 소금, 후추간을 해서 20~30분 정도 재워두세요.
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STEP 2/11시판용 빵가루를 쓰시면 쉽겠지만 그것보단 직접 식빵을 갈아서 만든 빵가루가 튀겼을때 훨씬 맛나요.
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STEP 3/11식빵은 2~3장을 블랜더에 곱게 갈아서 빵가루를 준비했어요.
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STEP 4/11밑간을 한 고기에 계란물 한번 입혀주시고
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STEP 5/11빵가루 한번 입혀주세요.
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STEP 6/11달군 튀김기름에 빵가루를 살짝 넣어봐서 뽀로로 올라오는 정도가 되면 준비된 고기를 넣고 튀겨주세요. tip) 수제 돈까스는 튀길때 너무 자주 뒤짚다보면 튀김옷이 벗겨질 수 있으니 너무 자주 뒤집지 말아주세요.
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STEP 7/11달궈진 팬에 버터 1큰술을 넣고 녹여준다음
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STEP 8/11밀가루 1큰술을 넣고 잘저어주면서 캬라멜 색이 나도록 볶아주세요.
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STEP 9/11육수(없으시면 맹물 이용하셔도 되요)를 반컵 부어주신 다음
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STEP 10/11케찹 1큰술, 우스타소스 1큰술을 넣고 뽀로로 끊여주세요. tip) 육수만드는게 귀챦아서 치킨스톡이나 비프스톡을 이용해요. 장볼때 한통 장만해두셨다가, 여러가지 음식에 활용하심 간편하실거에요.
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STEP 11/11완성입니다.
- 튀김옷이 도톰하신게 좋으시면, 계란물하고 빵가루를 한번씩 더 입혀주시구요. 씹히는 고기맛을 더 강조하고 싶으실땐 도톰한 고기를 사용하시고 튀김옷은 얇게 입혀주세요.
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