2인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8육우양지는 물에 30분정도 담가 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/8물기를 제거하고 결 반대방향으로 먹기 좋게 자른 후 맛술, 후추, 소금으로 간을 해주세요. 10분정도 재워주세요.
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STEP 3/8말린 표고버섯은 미지근한 물에 담가 불려주고 두부는 먹기 좋게 썰고 백일송이는 적당한 크기로 찢어주시구요. 양파는 듬성듬성 채썰고 고추대파는 둥근썰기 해서 준비해주세요. 표고버섯이 다 불리면 물은 버리지 말고 된장찌개육수로 사용하세요. 향과 맛이 훨씬 깊어진답니다.
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STEP 4/8뚝배기에 참기름을 살짝 두른 후 마늘을 볶아 향을 준 후에 밑간한 소고기를 볶아주세요.
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STEP 5/8준비된 물과 표고버섯 불린물을 함께 넣어 끓여주세요.
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STEP 6/8물이 끓으면 거품은 걷어 버리고 된장을 덩어리가 없게 잘 풀어주세요.
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STEP 7/8된장물이 끓어오르면 두부를 넣고 한소큼 끓이고 양파,표고버섯,백일송이 순으로 넣어주세요. 이때 간을 보시고 싱거우면 소금이나 간장을 넣어 간을 맞추시면 된답니다.
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STEP 8/8마지막으로 대파와 고추를 넣어주시면 완성입니다.
버섯된장찌개 맛보장 레시피
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