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귤소스 미트볼 고구마조림

귤쥬스를 넣어 아주 새콤달콤한 미트볼 고구마조림.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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국내산 육우를 가지고 만들었지요. 고기는 핏물을 잘 제거하면 누린내를 최소화 할 수 있답니다. 키친타올에 꼭꼭 눌러서 핏물을 최대한 제거 해주세요.
핏물을 뺀 육우는 얇게 채썬 후 다시 곱게 다져주세요. 블렌더를 이용하셔도 좋지만 씹는맛과 육즙을 보존하기 위해선 칼로 다져주시면 더 좋겠지요.
양파도 곱게 다진 후 후라이팬에 기름을 두르고 볶아주세요.
고구마는 2cm크기로 썰어 모서리를 깎아 둥글게 만들어주세요. 깔끔한 조림을 할 수 있어요.
고구마는 삶아서 익혀주세요.
다진 육우와 다진 양파볶음, 빵가루, 계란, 소금, 후춧가루, 맛술을 넣어 끈기가 생길때 까지 치대주세요.
잘치대어진 육우를 2cm 완자를 만들어주세요.
밀가루에 굴린 후 후라이팬에서 중불로 타지 않게 골고루 익혀주세요.
후라이팬을 돌려가면서 익히시면 골고루 잘 익는답니다.
후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 향을 낸 후 케찹을 넣고 신맛이 사라질때까지 볶아주세요.
귤쥬스(100%)를 넣고 끓기시작하면 설탕과 핫소스 소금을 넣어 간을 해주시구요. 육우완자를 넣고 고구마 데친걸 넣어 조려주세요. 숟가락으로 소스를 올려주면서 조리면 양념이 잘 베인답니다. 100% 귤쥬스가 없다면 100% 오렌지쥬스이용하셔도 된답니다.
마지막으로 꽈리고추를 넣어 색을 더해주시면 완성이예요.
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