Name: 비엔나, 게맛살, 오징어을 넣어 만든 수제어묵
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태포 400g; 비엔나소시지; 게맛살; 오징어; 칵테일새우; 양파 큰거 1/2개; 청고추 2개; 홍고추 2개; 계란 1알; 다진 마늘 1T; 후추 약간; 생강 가루 약간; 감자 전분 약간; 양파 큰거 2/3개; 당근 약간; 청고추 1개; 홍고추 1개; 파프리카 약간; 계란 1알; 다진 마늘 2T; 후추 약간; 생강 가루 약간; 감자 전분 약간; 간장; 맛술; 식초; 참기름 약간; 깨소금 약간

비엔나, 게맛살, 오징어을 넣어 만든 수제어묵

비엔나 소시지, 게맛살, 오징어 넣어 만든 수제어묵만들기

2인분

30분 이내

중급

낙서

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오징어어묵양념

비엔나소시지와 게맛살어묵양념

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STEP 1/8

동태포 400그램 준비했어요. 페이퍼 타월에 올려 물기 잘 제거해 주세요. 소금 솔솔 뿌려 살은 단단하게 만들어 주시고요.
STEP 2/8

칵테일 새우도 한줌 넣고 준비한 생선과 함께 블렌더로 곱게 갈아 주었어요. 1 : 2 로 나누었는데요. 작은 쪽은 오징어 어묵, 많은 쪽은 비엔나 소시지랑 게맛살 어묵을 만들거에요.
STEP 3/8

오징어 어묵 - 오징어 다리랑 지느러미 남은 거 송송 썰어 넣고요. 양파 큰거 1/2개분, 청홍 고추 각 두개씩 송송 썰어 넣었어요. 계란 한알, 다진 마늘 1T, 후추, 생강 가루, 감자 전분 약간 넣고 아주 여러번 잘 치대어 주세요. 주걱을 세우고 여러번 휘휘 돌려서 끈기가 생길 때까지 치대 주셔야 한답니다.
STEP 4/8

비엔나 소시지랑 게맛살 어묵용은 양파 큰거 2/3개, 당근 약간, 청홍 고추 각 한개씩, 파프리카 약간 모두 송송 썰어 넣어 주세요. 야채는 되도록 곱게 다지시는게 좋답니다. 계란 한알, 다진 마늘 2T, 후추, 생강 가루, 감자 전분 약간 역시 여러번 휘휘 잘 지대어 주세요.
전분은 되직한 농도가 나올 정도로 조절해서 넣어 주시면 되구요.
STEP 5/8

비엔나 소시지는 이쑤시개를 꽂아 준비하고 게맛살은 길쭉하게 잘라 주었어요.
STEP 6/8

어묵 반죽이 상당이 끈적이거든요. 되도록 손으로 만지지 마시고 수저 두개를 이용해 모양을 잡아 주시면 좋아요. 비엔나 소시지랑 게맛살 어묵 역시 수저 위에 올린 후 어묵을 감싸 돌려 가면서 모양을 잡아 주시면 되요.
STEP 7/8

노릇 노릇 튀겨지는 모습도 맛있어 보이네요. 한김 식혔다가 두번 튀겨 드시면 더 바삭하답니다. 초간장 (간장, 맛술, 식초, 참기름, 깨소금) 곁들여 드시면 정말 맛있어요.
STEP 8/8

완성입니다.