촉촉한 잔멸치무침
촉촉한듯 씹히는 잔멸치가 꽤나 맛이 괜찮네요. 막 무쳐서 먹을 때는 멸치의 바삭한 감이 남아 있고... 나중에 먹어도~~ 오히려 촉촉한 것이 반찬으로 딱 좋아요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5아무것도 두르지 않은 팬에 잔멸치를 넣고 달달 약한 팬에 타지 않게 볶아서 멸치를 바삭바삭하게 해주세요.
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STEP 2/5양념장재료를 한데 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념장에 요즘 제가 잘 사용하는 아가베시럽을 넣었어요. 없다면 물엿을 3숟갈 정도는 넣어야 당도가 맞을 겁니다. 당도 조절은 입맛에 맞게 하시고요~
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STEP 3/5볼에 바삭하게 볶아 식힌 멸치를 식혀 넣고 채썬 양파, 청양고추와 홍고추, 실파나 쪽파를 송송 썰어 넣으세요.
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STEP 4/5미리 만들어 둔 양념장을 부으세요.
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STEP 5/5일회용 비닐을 끼고, 쪼물쪼물 무쳐주면 끝. 취향 따라서 통깨와 참기름은 더 추가해 주시면 되지요~
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