밥도둑 밑반찬, 중멸치로 만드는 멸치 고추장양념 무침
귀한 통영 멸치가 물 건너 우리집에 왔어요. 국멸치만큼 크지도 않고 볶음멸치만큼 작지도 않아 고추장양념에 무쳐봤어요. 어릴적엔 지리멸치 볶은 것만 맛있는 건줄 알았는데 나이드니 무쳐먹는 멸치가 오히려 맛깔나기도 하더라구요. 특히 입맛 없을 때, 속 니글거릴 때 최고네요. 맥주 안주로도 ^^b
4인분 
10분 이내 
아무나 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 재료
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- 양념
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멸치먹어보고 생략가능
조리순서
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STEP 1/7멸치가 덜 말라있는 경우가 있어 친정엄마께서 한 번 더 집에서 바싹 말려주셨다고 해요.냉동실에 묵은 지 오래된 멸치라 쿰쿰한 냄새가 걱정이시라면 마른 후라이팬을 달궈서 살짝 볶아낸 뒤 사용해주세요.
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STEP 2/7그래서 먼지도 살짝 털어낼 겸, 어차피 무칠 멸치니 젖어도 상관없어서 생수에 헹궈냈어요.
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STEP 3/7물기가 살짝 젖으니 내장제거하기도 훨씬 수월하더라구요. 귀한 멸치님 머리는 떼서 국물낼 때 쓰려고 따로 놔두고(나름 어두일미) 똥만 빼서 버렸어요.
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STEP 4/7멸치를 다 다듬고나면,
보울에 양념재료 한꺼번에 넣고 미리 섞되,
국간장은 멸치가 어느정도 짠 지에 따라
넣을지 말지 정하고 섞어주셔야해요.
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STEP 5/7섞은 양념장에 다듬은 멸치넣고
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STEP 6/7조물락조물락 무쳐서
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STEP 7/7반찬통에 담으면 끝이에요.
- 양념 안 한 파래김을 구워서
밥 한 숟가락 올려놓고
멸치무친 거 두 마리정도 넣어
입 속에 쏘옥~ 하면
너무너무 맛있어요!!!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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junghology리뷰별점정말 맛있게 잘 만들어먹었습니드 감사합니다2024.01.19 19:42 -
하늘의그리움리뷰별점헐~~너무 맛있어요~!! 꼭 고기 씹는것 같아요~ 자주 해먹을것 같네요~ 감사합니다~~^^2021.12.07 12:51 -
럭시앙리뷰별점레시피 감사 합니다~~맛있게 먹겠습니다2021.08.13 17:59 -
리뷰별점오~~볶는거 보다 부드럽고 맛나네요~~최고입니당2019.11.22 10:20쉐프의 한마디입맛에 맞으셨나봐요. 감사합니다!2019.11.24 01:46
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