Name: 밥도둑 밑반찬, 중멸치로 만드는 멸치 고추장양념 무침
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 중멸치 100g; 고추장 1T; 간마늘 1T; 참기름 1T; 매실청 1T; 꿀 1T; 볶은통깨 1T; 국간장(멸치먹어보고 생략가능) 1/3T

밥도둑 밑반찬, 중멸치로 만드는 멸치 고추장양념 무침

귀한 통영 멸치가 물 건너 우리집에 왔어요. 국멸치만큼 크지도 않고 볶음멸치만큼 작지도 않아 고추장양념에 무쳐봤어요. 어릴적엔 지리멸치 볶은 것만 맛있는 건줄 알았는데 나이드니 무쳐먹는 멸치가 오히려 맛깔나기도 하더라구요. 특히 입맛 없을 때, 속 니글거릴 때 최고네요. 맥주 안주로도 ^^b

4인분

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EasyFusion집밥er먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

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참기름 조리법
참기름 보관법
꿀 조리법
깨 조리법
국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/7

멸치가 덜 말라있는 경우가 있어 친정엄마께서 한 번 더 집에서 바싹 말려주셨다고 해요.
냉동실에 묵은 지 오래된 멸치라 쿰쿰한 냄새가 걱정이시라면 마른 후라이팬을 달궈서 살짝 볶아낸 뒤 사용해주세요.
STEP 2/7

그래서 먼지도 살짝 털어낼 겸, 어차피 무칠 멸치니 젖어도 상관없어서 생수에 헹궈냈어요.
STEP 3/7

물기가 살짝 젖으니 내장제거하기도 훨씬 수월하더라구요. 귀한 멸치님 머리는 떼서 국물낼 때 쓰려고 따로 놔두고(나름 어두일미) 똥만 빼서 버렸어요.
STEP 4/7

멸치를 다 다듬고나면,
보울에 양념재료 한꺼번에 넣고 미리 섞되,
국간장은 멸치가 어느정도 짠 지에 따라
넣을지 말지 정하고 섞어주셔야해요.
STEP 5/7

섞은 양념장에 다듬은 멸치넣고
STEP 6/7

조물락조물락 무쳐서
STEP 7/7

반찬통에 담으면 끝이에요.

양념 안 한 파래김을 구워서

밥 한 숟가락 올려놓고

멸치무친 거 두 마리정도 넣어

입 속에 쏘옥~ 하면

너무너무 맛있어요!!!!

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리뷰별점

포토 후기(1)

하늘의그리움

리뷰별점

헐~~너무 맛있어요~!! 꼭 고기 씹는것 같아요~ 자주 해먹을것 같네요~ 감사합니다~~^^

2021.12.07 12:51
럭시앙

리뷰별점

레시피 감사 합니다~~맛있게 먹겠습니다

2021.08.13 17:59
리뷰별점

오~~볶는거 보다 부드럽고 맛나네요~~최고입니당

2019.11.22 10:20

쉐프의 한마디

입맛에 맞으셨나봐요. 감사합니다!

2019.11.24 01:46
영도 몽실이

리뷰별점

여러 레시피를 보고 해봤는데 이 레시피가 최고인것같아요~^^ 맛있게 잘 먹었습니다~

2019.07.31 20:40

쉐프의 한마디

과찬이신 줄은 알지만 기분은 좋네요. 감사합니다.

2019.08.01 09:48

6개의 후기 전체보기 >

#쉬운반찬 #간단한반찬 #초스피드반찬 #멸치볶음 #멸치무침 #저녁반찬 #빠른반찬 #초간단반찬 #기본반찬 #밑반찬

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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