Name: 바싹한 멸치무침
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 중 멸치 2줌; 잔파 약간; 진간장 1스푼; 다진 마늘 0.3스푼; 깨소금 0.5스푼; 참기름 1스푼; 고춧가루 1스푼; 올리고당 2스푼 (또는 물엿); 설탕 0.5스푼

바싹한 멸치무침

보통은 식용유와 간장, 또는 고추장 등을 넣고 기름에 볶아 냉장고에 오래두고 밑반찬으로 멸치를 먹고는 하는데, 멸치를 팬에 살짝 볶아 실파를 넣고 금방 무치면 칼로리가 낮아서 좋을것 같네요.

4인분

10분 이내

아무나

마이드림

재료

계량법 안내

재료

중 멸치
2줌 구매
잔파
약간 구매

양념

진간장
1스푼 구매
다진 마늘
0.3스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매

또는 물엿
설탕
0.5스푼 구매

노하우

멸치 손질법
쪽파 손질법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/6

멸치 머리와 내장을 떼어내고 기름기 없는 후라이팬에서 중불로 달달 볶아줍니다. 멸치의 비린내도 없애주고, 습기도 날려버리면 멸치가 바싹바싹 해질거에요.
STEP 2/6

양푼에 분량의 양념을 담고
STEP 3/6

양념장을 먼저 잘 섞어줍니다.
STEP 4/6

팬에서 볶은 멸치를 먼저 넣고 양념이 잘 묻도록 버무려준 다음에
STEP 5/6

멸치크기와 비슷하게 썬 실파를 넣고 살짝만 더 버무려주면 끝.
STEP 6/6

멸치가 바싹거리면서 실파의 향과 함께 먹을만하네요. 너무 많이 만들어서 냉장고에 넣어두면 실파에서 물도 나오고 멸치도 눅눅해질거에요. 조금만 만들어서 되도록 한 끼에 싹 드시는게 좋고 몇 끼니 넘기지 않도록 하세요. 약간 딱딱한 멸치의 식감이 참 좋아요.

요리후기7 댓글21

5.00

리뷰별점

성빈맘

리뷰별점

맛있는 멸치무침으로 맛있는 저녁시간 될것 같아요~ 맛있는 레시피 감사합니다~

2023.06.27 18:00
슬기론맘

리뷰별점

바삭바삭한게 완전 밥도둑이예요~없던 입맛도 돌아온다는 ㆍㆍ맛있는 레시피 감사드려요~^^

2019.08.01 16:30
날마다펀펀

리뷰별점

간단한데도 진짜 맛있어요 멸치의 색다른 변신~~ 레시피 감사합니다~^^

2019.07.26 18:29
Miranda joung

리뷰별점

간이 잘맞고 바싹하니 맛나요~~~^^ 감솨해용~~^^

2018.05.13 11:23