5인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3압력솥으로 육개장 끓일 고기를 향신채랑 삶아 놓았어요. 그랬더니 구수한 냄새와 함께 살이 보들보들 하더라구요. 삶아 논 고기는 냉장고에 넣었다가 웃기름 걷어내고요.
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STEP 2/3손으로 적당한 크기로 찢어 놓지요. 고기 600g에 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 맑은 장국 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술로 조물조물 무쳤어요.
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STEP 3/3소고기 국물 삶아서 웃기름 걷어낸 바로 그 국물 7~8컵에 손질해 놓은 콩나물을 얹고 그 위에 양념에 버무려 놓은 고기를 얹어서 끓여줍니다. 콩나물이 한소큼 끓었으면 뚜껑 열고 양파채도 넣어주시고요. 사실 숙주로 육개장을 많이 끓이고 토란대, 고사리 이런 저런 것 많이 넣어서 끓이기도 하는데 저희집은 이렇게 콩나물 듬뿍 넣은 육개장을 더 좋아하거든요.
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