2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 소스
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or겨자
노하우
조리순서
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STEP 1/4각종 채소들 양배추, 오이, 양파, 당근 등 활용하면 되구요. 소스 재료는 쯔유, 와사비, 무, 청홍고추, 쪽파 준비해요. 비빔이라 쯔유는 원액 그대로 사용하고 무는 강판에 갈고, 고추는 쫑쫑 다지고, 쪽파는 모양대로 쫑쫑 썰어 주세요. 매콤한 맛을 더해줄 와사비나 겨자 중 준비하구요.
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STEP 2/4게맛살은 손으로 찢고, 채소는 얇게 채 썰어서 냉수에 담궈서 물기 빼서 차게 보관하세요.
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STEP 3/4소바를 삶기 전에 큰 접시에 채소를 둘러 담아 놔야 퍼지지 않고 쫄깃하게 드실수 있어요. 채소와 소스가 준비되면 소바를 삶아 주세요.마지막에 얼음물에다 휑구면 훨씬 쫄깃하고 잘 퍼지지 않아요.
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STEP 4/4일인분 내지 한줌 정도씩 뭉쳐서 소바판이나 발에 담아 둡니다. 접시에 미리 채소를 둘러 담아 놨다가 소바가 다 삶아지면 집시에 같이 담아 냅니다. 소스는 취향에 따라 쯔유+무간거+다진고추+쪽파+와사비 양을 조절해서 매콤 깔끔하게 만들어 비벼주세요 .
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