3인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5백오이는 굵은 소금에 벅벅 문질러 씻어 4등분 한 다음 끝에 1cm정도 남기고 십자로 칼집을 내줍니다.
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STEP 2/5굵은 소금과 물 약간 뿌려서 잘 섞은 다음 3시간 정도 절여줍니다.십자로 잘린 부분을 뒤로 꺾어보아 부러지지 않고 구부러지면 다된거예요.
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STEP 3/5새우젓은 쫑쫑 다지고 고춧가루는 멸치액젓에 불려줍니다. 부추는 깨끗히 씻어 손가락 2마디 정도 길이로 숭덩숭덩 썰어 다진 새우젓, 불린 고춧가루 등과 분량의 양념재료와 함께 섞어줍니다. 혹시 양념이 뻑뻑하면 물을 조금 넣어주세요.
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STEP 4/5오이는 다 절여졌으면 살짝 헹군다음 물기를 빼고 만들어둔 양념을 칼집 사이로 쏙쏙 채워줍니다.
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STEP 5/5오이를 차곡차곡 담아 준 다음 남은 속까지 다 긁어서 넣어줍니다. 일주일 이상 지나 오이가 익으면 먹으면되지요. 냉장고상태에 따라 익는 시간은 차이가 있을수있어요.
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