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메기맹이

자취생 라이프 오이소박이

아삭아삭 매콤한 오이소박이입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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백오이는 굵은 소금에 벅벅 문질러 씻어 4등분 한 다음 끝에 1cm정도 남기고 십자로 칼집을 내줍니다.
굵은 소금과 물 약간 뿌려서 잘 섞은 다음 3시간 정도 절여줍니다.십자로 잘린 부분을 뒤로 꺾어보아 부러지지 않고 구부러지면 다된거예요.
새우젓은 쫑쫑 다지고 고춧가루는 멸치액젓에 불려줍니다. 부추는 깨끗히 씻어 손가락 2마디 정도 길이로 숭덩숭덩 썰어 다진 새우젓, 불린 고춧가루 등과 분량의 양념재료와 함께 섞어줍니다. 혹시 양념이 뻑뻑하면 물을 조금 넣어주세요.
오이는 다 절여졌으면 살짝 헹군다음 물기를 빼고 만들어둔 양념을 칼집 사이로 쏙쏙 채워줍니다.
오이를 차곡차곡 담아 준 다음 남은 속까지 다 긁어서 넣어줍니다. 일주일 이상 지나 오이가 익으면 먹으면되지요. 냉장고상태에 따라 익는 시간은 차이가 있을수있어요.
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