4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/7부추는 깨끗히 씻어놓고 .. 홍합도 씻어놓아요.
-
STEP 2/7밀가루에 물과 소금을 넣고 잘 저어서 풀어주세요.유기농 밀가루는 색이 약간 어두운 편이에요.
-
STEP 3/7부추는 3~4번 정도 자르고 당근은 채썰고, 홍합도 약간 다져서 밀가루 반죽에 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
-
STEP 4/7밀가루의 양 보다는 재료의 양이 많아야 맛있는 전이 됩니다. 밀가루는 그저 재료를 잘 섞어주는 역할만 하면 되니까 너무 많이 넣지 마세요.
-
STEP 5/7팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올리고 뒤지개로 전의 가장자리를 안쪽으로 밀어넣어 동그란 모양을 잡아줍니다.
그래야 전이 깔끔하지요.
-
STEP 6/7중약불에서 전의 윗면이 꼬독해질 때까지 가만히 두세요. 전을 너무 일찍 뒤집으면 찢어지기도 쉽고 색이 안나 먹음직스럽지도 않아요. 전은 항상 밑면을 충분히 익힌 뒤 딱 한번만 뒤집어야 기름을 많이 먹지 않습니다.
-
STEP 7/7전을 뒤집은 후에는 윗면을 뒤지개로 꾹꾹 눌러가며 지져줍니다. 전은 되도록 얇팍해야 맛있으니까요. 부추전에 기름이 너무 적어도 맛이 떨어지더라고요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,