2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
-
- 조개육수
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11미리 만들기 30분전에 물에 불려 불린 쌀 1컵반을 준비합니다.
-
STEP 2/11물 5컵은 냄비에 부어 끓이고.. 끓으면 조개 25개를 넣고 입이 벌어질정도로 끓여 조개육수를 만듭니다.
-
STEP 3/11체에 걸러 이물질을 제거하고 조개는 살만 따로 발라 놓고, 조개살은 따로 발라서 리조또에 함께 넣을거에요.
-
STEP 4/11오징어는 먹기좋게 한입크기로 썰고, 새우는 머리, 껍질, 꼬리, 내장을 제거하고, 양파, 청양고추는 총총 썰어요.
-
STEP 5/11손질한 오징어, 새우는 청주, 소금, 후춧가루로 밑간합니다.
-
STEP 6/11달군 냄비에 올리브유를 두르고 총총 썬 양파, 다진마늘을 넣고 1분정도 살짝 볶아 향을 내요.
-
STEP 7/11밑간한 오징어, 새우를 넣어 볶고 불린쌀을 넣어 겉이 투명해지도록 달달 볶아요.
-
STEP 8/11조개육수 반을 붓고 센불로 올려 끓으면 중불로 줄여 5분정도 끓입니다.
-
STEP 9/115분 뒤 아직 쌀은 퍼지지 않았어요. 나머지 조개육수를 몽땅 부어 센불로 올려 끓으면 불을 약하게 줄여 8~10분정도 쌀이 퍼지도록 끓여요.
-
STEP 10/11쌀이 퍼지면 토마토 페이스트, 핫소스, 오레가노를 넣어 섞고 발라놓은 조갯살, 총총 썬 청양고추를 넣어 살짝 끓이고 불을꺼 마무리.
-
STEP 11/11내열용기에 해물 리조또를 적당량 담고 위에 모짜렐라 치즈 1컵를 얹어준 뒤, 예열된 200℃ 오븐에서 10~15분정도 노릇하게 구워 마무리.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,