짭조름하고 색다른 맛 다시마구기자조림
찬바람이 불어오면서 날마다 '오늘은 무슨 반찬을 만들까' 하고 고민하는 분들 많으시죠~ 덩달아.. 입맛을 잃은것 같다는 분들도 많으시더라구요~ 이럴땐 짭쪼름한 밑반찬이 새삼 그리워지는것 같아요~~ 다시마에 구기자를 넣고 조린 밑반찬.. 요거는 제가 좋아하는 조림반찬인데 사실 아이들은 잘 안먹더라구요. 다시마 좋아하시는 분들은 요거 먹어보면 색다른 맛에 밥이 술술 넘어갈거에요~
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 조림장
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or 맛술 청주
노하우
조리순서
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STEP 1/9다시마는 마른다시마로 준비해주세요.
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STEP 2/9마른다시마는 물기를 꼭짠 깨끗한 행주로 겉면의 흰 가루를 닦아내어주세요. 다시마가 워낙 깨끗해서 별로 닦을것도 없더라구요.
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STEP 3/9통다시마를 잘게 채썰어주어야하는데. 마른 상태에서는 가위로 썰면 부러져 버리니까 체에 받쳐 한번 헹구어준후 마른행주에 꾹꾹 눌러 물기를 살짝 닦아낸후 썰어줄거에요.
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STEP 4/9가위로 잘게 채썰어주세요.
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STEP 5/9잘게 채썬 다시마는 체에받쳐 조물조물 씻어주세요.
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STEP 6/9팬에 조림장 재료를 모두넣고 청양고추, 양파, 대파, 마늘을 편썰어넣고 끓여 양념장이 반으로 졸면 불을 꺼주세요.
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STEP 7/9체에 건데기만 받쳐내어 버리고 조림장만 받아내세요. 매콤한맛의 감칠맛나는 조림장이 완성되었어요.
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STEP 8/9냄비에 조림장을 넣고 끓기시작하면 채썬 다시마를 넣고 살짝 조리다가 한번 데쳐낸 구기자를 넣고 자글자글 조려줍니다. 조리다보면 다시마에서 점액질이 나와 끈적해지고 젓가락으로 집어들면 가느다란 끈이 쭈욱 나오는데 그게 다시마의 좋은성분이니까 넘 걱정마시고 드셔주세요.
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STEP 9/9불끈후 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 섞어주면 완성이에요.
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