4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 국 양념
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- 멸치볶음 양념
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조리순서
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STEP 1/7미역은 불려놓고 굴은 소금물에 살짝 씻어놓고 두부는 썰어놓았어요.
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STEP 2/7멸치다시물을 진하게 우려냅니다.
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STEP 3/7미역은 적당히 썰어놓아요.
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STEP 4/7끓고 있는 멸치다시물에 미역을 넣고 된장을 풀어넣어요. 체에 걸러 된장을 잘 풀어넣고 찌꺼기는 걸러냅니다.
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STEP 5/7잠시 끓이다가 깍둑 썬 두부를 넣고 건새우나 밥새우가루를 넣어 양념해줍니다.
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STEP 6/7잠시 5분 정도 팔팔 끓이다가 씻어놓은 굴과 계란을 넣고 1~2분 정도만 더 끓여주면 됩니다. 굴을 넣고 살짝만 끓여주어야 굴도 탱탱하고 굴의 향도 많이 달아나지 않아요. 국물간을 맛보고 소금으로 간을 맞추고요.
미역이 들어간 국에는 파를 넣지 않는답니다.
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STEP 7/7팬에 식용유를 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 약한 불에서 볶아 기름에 마늘향을 내주고 고추장 듬뿍 1큰술과 올리고당 4큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 바글바글 끓여줍니다.고추장양념이 끈적해지면 중멸치를 듬뿍 한 줌 넣고..불을 줄여 양념이 잘 섞이도록 뒤적이다가 마지막에 쪽파를 잘게 다져넣고 살짝 버무린 후 불을 끕니다.
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