두부미역된장국,부드럽고 순한 미역 된장국끓이는법
저는 미역국을 참 좋아해요
자취생시절에도 정말 일주일에 한번은 꼭 끓여 먹을 정도로 너무나
좋아했거든요
미역을 넣으면 국물맛이 좋아서 육수를 따로 내지 않아도
국물요리가 맛이 좋거든요
미역국 베이스에 북어, 콩나물,두부,된장, 들깨 ,소고기,조개류 등
다양한 재료를 더 하면서 다양하게 해 먹었답니다
저희 신랑님은 미역국을 그닥 안 좋아라 해요
근데 제가 끓인 미역 국물요리 중 유독 좋아하는 국물요리가 있답니다
이건 담에 또 끓여줘 해요
물론 자주는 안끓여주지만 ㅎㅎ 신랑님 입에서 그거 또 끓여줘
했던 국물요리가 바로 두부미역된장국 입니다
미역국 베이스에 된장을 풀고 두부랑 야채 조금 더했을뿐인데 정말
구수하니 맛이 좋아요
신랑님은 이걸 먹어 보고 이렇게 말하더군요
맛을 한마디로 표현한다면 순한 너구리맛 같아 ~
근데 조미료가 안들어간 순한 너구리 맛있또 하구요
역시 라면을 좋아라 하는 봉봉님은 어쩜 맛 표현 또한 그리 하시는지 ..
요건 초딩입맛을 가진 신랑님도 아이들도 잘 먹는 국물요리랍니다
미역 자체가 영양적으로도 좋지만.. 국물맛을 더욱 좋게 해주어서
육수 낼 필요 없이 끓일수 있으니 종종 끓이게 되네요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료재료 (4-6인분)
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290g
- 불린미역양념하기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11분량의 건미역 10g 을 미지근한 물에 5분 정도 불려 주세요
불린 미역은 두번 정도 씻어 체에 받힌 다음
도마위에 놓고 2센티 간격으로 썰어 주세요
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STEP 2/11미역 밑간하기
늘 말씀 드리지만.. 레시피보다 중요한것은 조리과정이에요
작은 포인트라도 놓치면 확실히 맛이 차이는 조금 있답니다
미역밑간을 꼭 해 주세요
더 맛있어요 불린 미역에 분량의 까나리액젓 참기름 다진마늘을 넣고 조물조물
10분 정도 재워 두었습니다
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STEP 3/11두부는 한입 크기로 작게 썰어 주시구요
무는 나박으로 한입 크기로 썰어 주고 애호박은 링으로 썰어서 4등분 했습니다
사진에는 두부가 반모 있는데요 나중에 반모 더 추가 해서 넣었어요 적 더라구요
두부는 한모 다 넣었답니다
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STEP 4/11밑간을 한 미역은 냄비에서 볶아주세요
2분 정도 약불에서 볶아 준 다음
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STEP 5/11분량의 물 9컵을 넣고 무도 함께 넣고
끓여 주세요 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫고 10분정도 끓여 주세요
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STEP 6/11어느정도 미역과 무의 시원함이 어느정도 올라 왔어요
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STEP 7/11시판 재래식 된장 2큰술 체를 이용해서 풀어 주세요
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STEP 8/11분량의 다진마늘 1/2큰술 굵은고춧가루 1/2큰술 넣어 주세요
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STEP 9/11마지막으로 두부와애호박을 넣어 주고
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STEP 10/11애호박이 어느정도 익으면 간을 보시고
저는 마지막 액상 치킨스톡 1큰술 넣으니 딱 좋더라구요
없으시면 국간장 또는 소금으로 간을 해 주심 됩니다
뭐 랄까 조금더 순한 너구리맛을 원하신다면 조미료를 약간 첨가 하셔도 좋아요
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STEP 11/11두부미역된장국 완성 입니다
- * 치킨스톡이 없는 경우 마지막 부족한 간을
국간장 or 소금 or 조미료로 맞추어 주심 됩니다
* 계량스푼, 컵 기준 레시피 입니다
1컵 =200ml
1큰술 =15ml = 어른수저 1 ( 액체류 가득 1 / 가루류 약간 소복히 1)
4.96
리뷰별점
포토 후기(13)
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윤형리뷰별점맛있었습니다2024.04.30 09:29 -
예상우엄마-이혜정리뷰별점맛있어요 미역들어간거 특별해요2024.04.03 18:48 -
:Dear리뷰별점아이가 완국했어요!!2024.02.29 22:21
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규리귤큘리뷰별점아이 먹기에도 좋아요♡2024.01.18 16:18
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