만만한 한끼 식사 브로콜리 새우볶음밥
반찬이 없을 때 가장 만만한 메뉴~~ 바로 볶음밥이죠. 볶음밥은 집에 있는 재료들 이것저것 넣어 왕간편하게 만들 수 있지요. 자투리재료와 찬밥처치의 대명사라고 해야할까요? 단 기름에 볶기 때문에 칼로리가 높아지기 쉬우니 맛있게 달달 볶아서 조금만 먹으면 되지요. 그런데.. 볶음밥은 김치 외에 다른 반찬이 필요없으니 그닥 칼로리가 높아질 것도 같지 않아요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7브로컬리는 잘게 떼어서 소금을 0.5큰술 정도 넣고 끓는 물에 3분간 데쳐냈어요. 너무 오래 데치면 물컹하면서 색이 누렇게 변하구요. 너무 덜 데쳐도 살캉하니 식감이 별로더라구요.
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STEP 2/7이렇게 볶음밥재료를 준비했어요. 계란은 소금물에 완숙으로 삶아 노른자는 체에 내려놓았어요. 보통 볶음밥에는 계란을 볶아서 넣는데 오늘은 삶은 계란을 넣고 볶아보려구요.
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STEP 3/7새우와 계란흰자, 브로컬리를 잘게 썰어놓습니다.
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STEP 4/7팬에 식용유를 두르고 계란 흰자, 브로컬리 새우살을 넣고 잠시 볶습니다. 모두 다 익은 재료라 오래 볶을 필요 없이 살짝만 볶아줍니다.
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STEP 5/7밥을 넣은 후, 가스불을 줄이고 골고루 잘 섞이도록 풀어준 다음 밥과 재료가 잘 섞였으면 가스불을 올려 센 불에서 수분을 휘발시켜가며 볶아줍니다.
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STEP 6/7마지막에 스테이크소스 4큰술과 후춧가루, 소금간으로 마무리합니다. 스테이크소스 대신 굴소스도 좋고 굴소스나 스테이크소스가 없으면 처음에 볶을 때 마늘을 편으로 썰어 기름에 마늘향을 내주면 볶음밥의 풍미가 좋아집니다. 볶음밥은 불을 세게 해서 조금 오래 볶아주어야 고슬하니 맛있답니다.
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STEP 7/7접시에 볶음밥을 타원형으로 담고 체에 내린 계란노른자를 밥 주변에 담고, 샐러드채소 올리고 마요네즈와 케찹을 뿌려내면 완성.
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