건강한 밥반찬 고구마조림
변비를 예방하고 증세를 완화시키는데 고구마만한게 없어요~ 고구마로 달콤 짭쪼롬한 조림 각종 성인병과 생활질병을 밥상위에서부터 잡아보세요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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410g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5고구마는 껍질째 깨끗이 씻은후 도톰하게 은행잎 썰기로 썰어 찬물에 담구어 전분기를 제거해줍니다. 고구마는 껍질에 항암작용을 하는 베타카로틴이 많이 들어있개 때문에 꼭 껍질째 드세요.
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STEP 2/5전분기를 제거한 고구마는 깨끗한 마른행주에 물기를 닦아줍니다.
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STEP 3/5튀김팬에 튀김오일을 달군후 고구마를 넣고 3분정도 튀겨주세요. 밀가루나 튀김가루같은거 안묻히고 고구마 그대로 튀겨주는거에요.
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STEP 4/5고구마조림을 할때 삶아낸다음 조려도 되지만 요래 한번 살짝 튀겨낸후 조리면 그 달콤함이 배가 된답니다.
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STEP 5/5고구마를 다 튀겨 건졌으면. 팬에 조림장재료중 참기름과 검정깨를 뺀 나머지 재료를 모두 넣고. 센불에 조림장이 끓어오르면.. 불을 줄인후 튀겨낸 고구마를 넣고 조려줍니다. 조림장이 어느정도 졸아들고 고구마에 간이 베어들면 참기름과 검정깨를 넣고 살짝 더 조려낸후 불을 꺼주세요.
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