Name: 두부생채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1모 (부침용); 계란 2개; 허브 1줌; 배 1/5쪽; 양상추 1줌; 치커리 약간; 파프리카 약간; 방울토마토 5~6개; 소금 0.5작은술; 진간장 3큰술; 식초 2큰술; 설탕 1큰술; 배즙 1큰술; 다진 마늘 0.5 큰술; 참기름 0.5큰술

두부생채

고소한 두부와 새콤달콤한 간장소스의 만남~ 맛도 좋지만 건강에도 좋은 두부생채입니다~!

4인분

30분 이내

초급

마이드림

재료

재료

두부
1모 구매

부침용
계란
2개 구매
허브
1줌 구매
배
1/5쪽 구매
양상추
1줌 구매
치커리
약간 구매
파프리카
약간 구매
방울토마토
5~6개 구매

양념

소금
0.5작은술 구매

간장소스

진간장
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
배즙
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매

노하우

두부 보관법
계란 조리법
배 보관법
양상추 손질법
치커리 손질법
치커리 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
방울토마토 손질법
소금 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

부침용 두부는 길쭉한 모양으로 슬라이스해두고... 허브는 잘게 다졌어요. 허브종류는 바질과 민트.. 그리고 딜입니다
STEP 2/6

계란에 소금간을 해서 다진 허브를 넣고.. 잘 섞었답니다. 허브가 없으신 분은 깻잎을 다져넣으면 좋을 것 같아요.
STEP 3/6

후라이팬을 달군 후... 기름을 살짝 두르고...두부에 계란물을 묻혀 팬에 올려주세요. 두부에 밀가루를 묻히지 않았기 때문에.. 계란물이 잘 안묻을거에요. 두부 위에.. 허브가 섞인 계란물을 조금 떠서 올려줍니다.. 약한 불에서..계속 지지다가 가장자리가 노릇해지면 딱 한 번만 뒤집어줍니다.
STEP 4/6

후라이팬에 식용유가 많으면.. 계란전을 지질 때.. 가장자리가 부풀어오르면서.. 깔끔하지 않아요. 그냥 드셔도 좋지만.. 만약 손님상에 올리시려면 가위로 지저분한 부분을 잘라내면 보기 좋지요. 구워낸 두부를 커다란 접시 가장자리에 빙 둘러 담고.. 생야채를 찬 물에 담가 야채탈수기에서 물기를 뺀 후.. 가운데 소복하게 담아요.. 방울 토마토도 반 잘라서 몇 개 얹어주면 보기 좋지요.
STEP 5/6

분량의 소스재료를 잘 섞어두었다가 상에 내기 직전에 소스를 뿌려줍니다.
STEP 6/6

보기 좋으라고.. 빨간 파프리카를 잘게 썰어 군데군데 올려주었어요. 배도 작게 슬라이스해서.. 두부와 생야채 사이에 끼워주었지요.