6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6박력분과 호밀가루를 체쳐 볼에 넣고, 설탕고 소금을 넣어주세요. 집에 흰설탕이 없어서 그냥 흑설탕으로. 설탕을 넣고 한번 밀가루와 섞어주세요.
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STEP 2/6차가운 버터를 잘라 넣고 스크레퍼를 이용해 콩알 크키고 다지며 밀가루와 섞어주세요.
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STEP 3/6블랙올리브를 잘게 썰어서 넣고 밀가루와 전체적으로 섞어주세요.
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STEP 4/6계란과 우유섞은것을 조금씩 넣어가며 알뜰주걱으로 섞어주세요. 스콘은 너무 오래 반죽하며 질겨지니까. 마른 가루가 없어질 정도로만 대충대충 섞어주어야 해요.
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STEP 5/6모양을 잡고 잘라주세요. 저는 긴직사각형으로 만들어 삼각형으로 자르는 요런 형태의 스콘을 제일 편애하는지라. 원형, 사각형등등 원하시는 모양으로 잘라주세요. 윗면에 계란노르자물을 바르고 190'c에서 20~25분정도 구워주세요.
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STEP 6/6까만 올리브가 송송 박히고, 호밀가루가 구수한 맛을 내는 블랙 올리브 스콘완성입니다. 설탕이 적게 들어가 단맛은 없지만 듬뿍 들어간 올리브 덕에 심심한 맛 없이 득특한 맛을 내요. 호밀가루가 들어가 속살도 엄청 고소해보이는, 엄청 담백해요. 이 올리브 스콘도 올리브의 향과 맛이 진해서인지 아무것도 바르지 않고 먹는게 더 맛있어요. 잘게 썬 올리브가 오븐에서 구워지면서 쫄깃쫄깃한 맛도 있답니다.
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