Name: 청양고추가 들어가 매콤한 해물동그랑땡
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 모둠해물(가리비&바지락&오징어&홍합&새우살) 3줌; 밀가루 2숟갈; 부침가루 2숟갈; 계란 1개; 청양고추 4개; 채썬 당근 5숟갈; 양파小 1/2개; 실파 5줄기; 팽이버섯 1봉; 옥수수콘 3숟갈; 통깨 약간; 포도씨유 적당량; 소금 약간; 후추 약간

청양고추가 들어가 매콤한 해물동그랑땡

간단히 손질해 후다닥 부쳐먹는 해물 동그랑땡입니다. 해물의 풍미가 가득해 더욱 고소합니다.

4인분

30분 이내

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재료

재료

양념

소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

밀가루 조리법
계란 조리법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
포도씨유 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/6

모듬해물 손질을 다해서 급속냉동한 제품인지라 꺼내서 바로 사용하셔도되는 제품인데 해동시켜서 흐르는 물에 한번 깨끗이 씻어서 물기빼서 준비해 주세요. 손으로 크게 3줌정도 되는양입니다.
STEP 2/6

흐르는물 수돗물 틀어놓고 뿌려주면 알아서 해동이 됩니다. 굵은소금 한줌 물에 타서 한번 헹궈주세요. 다른해물은 그냥 두고 오징어는 좀 큰지라 오징어만 빼서 잘게 다져서 준비했네요.
STEP 3/6

청양고추4개, 채썬 당근 밥수저로 5숟갈정도, 양파小반개, 실파5줄기,팽이버섯한봉 곱게 다져서 준비해 주시고요. 옥수수콘도 밥수저로 크게 3숟갈 정도 준비해 봤어요. 이제 재료 손질 다 됐으니 소금, 후추 약간 뿌려 고루버무려 주심 됩니다.
당근 손질법 레시피
STEP 4/6

볼에 다진오징어와 해물넣고 잘게 다져둔 야채와 옥수수콘 넣고 소금과 후추약간 뿌려서 소금의 양는 티스푼으로 반티스푼 넣어줬는데 약간 싱거웠어요. 2/3티스푼 정도 넣어주심 될꺼 같네요. 이리 볼에 한데 다 담아주세요.
STEP 5/6

소금, 후추 넣고 고루 버무린 다음에 밀가 루2숟갈, 부침가루 2숟갈넣고 계란 1개 톡 깨서 고루버무려 주세요. 물을 넣지 않아도 해물과 야채의 물기로 인해 약간 질퍽해 지니 물은 절대 넣지 마세요. 약간 반죽이 되다싶게 해놔야 부치실때 노릇하게 편하게 부치실수 있을꺼에요.
STEP 6/6

팬에 포도씨유나 식용유 적당양 두르시고 밥수저로 한숟갈씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주심 됩니다. 이런 전이나 부침종류는 식혀서 먹는거 보단 뜨거울때 먹어야 더 맛있어요.