감자전

감자전

감자를 통째로 갈아 더욱 담백한 감자전이예요. 쫄깃하면서도 부드러워 씹기에도 편해요. 밑반찬으로 먹어도 좋고, 술안주나 간식으로도 좋아요.

2인분

30분 이내

초급

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STEP 1/6

저는 자주색감자는 쪄먹을때는 깨끗이 씻어 껍질째 쪄서 껍질도 홀랑 먹어주는데.. 오늘은 전을 부칠거라서 껍질은 모두 벗겨내었어요~ 껍질깐 감자는 강판에 곱게 갈아주는데.. 물을 담은 볼위에 강판을 걸치고 감자를 갈면.. 갈린 감자가 물속에 잠겨 색이 변하지 않는답니다.
STEP 2/6

갈아놓은 감자를 면보자기에 걸러 짠다음
STEP 3/6

국물은 따로 받아 가만히 두면.. 녹말이 바닥에 자연스럽게 가라앉는답니다.
STEP 4/6

국물은 따라내고 바닥에 남은 녹말만 사용할거에요.
STEP 5/6

면보자기에 꼭 짠 감자 건더기를 볼에 담고 소금과 가라앉은 녹말을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/6

뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 감자전 반죽을 엷게 펴서 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 감자가 익어서 투명해지면 다 익은거니까 접시에 담아내면 된답니다.

요리후기2 댓글81

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

향기자욱

리뷰별점

맛있게 잘 해 먹었네요^^ 아침에 갑자기 감자전이 먹고싶어서 믹서기에 휘리릭~~~갈아서 했더니 금방 해서 먹을 수 있었네요..남편도 부드럽다며 중간 크기 두장을 순식간에 다 먹었어요^^

2020.07.03 09:00
장승희

리뷰별점

해 먹어보았어요. 물에 담궈 갈아보니 바삭하게 구워도 색깔이 노르스름,맛있었어요. 단점이 있다면 감자 큰거 하나 갈아도 한입크기 5개분량이라아쉽다는거죠.^^ 그래서 물 안 버리고 밀가루 섞어 두껍게들 부쳐 먹나봐요.그렇게 하면 색도 안 이쁘고... 이렇게 만들어보니 깔끔하고 훨씬 맛은 있어요.

2017.06.04 15:36

감자전 맛보장 레시피