감자전

감자전

겉은 바삭 속은 쫄깃한 감자전~

1인분

30분 이내

초급

문성실

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STEP 1/7

먼저 감자는 껍질을 까서 깨끗히 세척후, 강판에 거친듯 하게 갈아주고....
STEP 2/7

다 갈아 놓은 감자는 체에 밭쳐 살살 숟가락을 이용해 눌러주어 아래쪽으로는 수분이 내려오고, 위쪽으로는 감자 건지가 남게 해주고....
STEP 3/7

따로 받은 감자물은 가만히 두어 감자전분이 밑으로 하얗게 가라앉도록 잠시 두었다가....
STEP 4/7

시간이 조금 지나서 감자전분이 가라앉은 것이 눈에 보이면, 위에 물은 가만히 조심스레 따라내고 아래 하얀 전분만 남겨두고...
STEP 5/7

따로 두었던 감자건지를 감자전분이 있는 볼에 넣고, 송송 썬 대파나 쪽파를 1줌 넣어주고, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 하고... 청양고추를 하나 정도 썰어 넣으셔도 좋고요 버섯을 잘게 썰어넣어도 맛있어요.
STEP 6/7

충분히 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 감자를 한 숟갈씩 떠서 평평하게 펴준 뒤, 한쪽면이 완전히 익으면, 뒤집개를 이용해서 휙~~뒤집어 주고....
STEP 7/7

다시 다른 한쪽 면도 노릇, 바삭하게 부쳐주면 끝.... 감자전은 기름이 조금 넉넉히 들어가야 겉면이 바삭하게 잘 부쳐지고, 감자 자체도 기름 때문에 잘 익기도 한답니다...

요리후기5 댓글141

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

HO"

리뷰별점

바삭바삭 참으로 맛있게먹습니다 감사합니다^^

2024.05.25 17:03
♡m

리뷰별점

남은전분에 비벼 부치는게 비법이네요 잘배워서 맛있게 먹었어요

2023.06.15 21:08
kittyba****

리뷰별점

강판에 갈때 아깝다고 다 갈지 마시고 끝엔 남기세요. 그게 아까우시면 개네들만 모아서 채 쳐서 같이 부쳐도 되요. 신랑과 막걸리에 맛있게 먹었어요^^

2020.07.17 19:46
박인자

리뷰별점

오늘 해서 먹었어요.. 맛있다고 하더라구요.. 근데 감자를 강판에 갈다 제손도 갈아서 피가 나네요.. 따끔하고.. 전 고추하고 버섯하고.. 호박을 넣었어요.. 갠적으로 호박을 좋아해서요.. 맛있더라구요..

2017.06.07 17:16

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