동그랑땡 레시피 만들기 소고기 돼지고기 재료 반죽 만드는법

동그랑땡 레시피 만들기 소고기 돼지고기 재료 반죽 만드는법

오늘 큰 마트에 갔더니

제사상에 올라갈 나물과 고기

동그랑땡 재료에 들어가는

돼지고기 다짐육과 소고기 다짐육이

평소보다 엄청 많이 진열되어 있었어요

명절이 얼마 남지 않았다는걸

몸으로 느끼면서 저도 장을 봤습니다

장을 본 다음 집으로 와서

동그랑땡을 만들었어요

돼지고기와 소고기를 넣어서

고소하고 촉촉하게 만들어 보았어요

명절 음식 소고기 돼지고기 동그랑땡 레시피

동그랑땡 재료 손질부터 반죽 만드는법

맛있게 전 부치는 방법까지 알려드릴게요

6인분 이상

60분 이내

초급

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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돼지고기 다짐육 500g , 소고기 다짐육 200g , 양파 반개 , 당근 반개 , 대파 1대 , 청양고추 4개 , 두부 반모 , 계란 8개 , 식용유 넉넉하게

[양념]: 소금 0.5T , 계란 1개 , 부침가루 4T

[고기 밑간]: 양조간장 1.5T , 새우젓 0.5T , 다진마늘 1T , 다진마늘 1T , 생강가루 0.5T , 참기름 1T , 후추 톡톡톡

조리순서

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STEP 1/15

돼지고기와 소고기를 준비합니다
돼지고기 다짐육만 넣고 동그랑땡을
만들어도 맛있지만
돼지고기와 소고기를 함께 넣어 만들면
지방이 많은 돼지고기의 고소함과
감칠맛과 육향이 있는 소고기가
더해져서 동그랑땡이 촉촉하고
고소하면서 감칠맛이 있어요
STEP 2/15

핏물이 많은 소고기는
키친타월로 꼭 핏물을 닦아주세요
소고기의 핏물을 닦아주면
누린내를 제거에 도움이 됩니다
STEP 3/15

고기에 간장 한스푼 반
다진마늘 한스푼
생강가루 반스푼을 넣어줍니다
STEP 4/15

참기름 한스푼 새우젓 반스푼
후추를 넣어주세요
돼지고기가 들어가서 새우젓을
조금 넣어봤어요
새우젓 집에 없으시면
넣지 않아도 됩니다.
간장이나 소금을 약간 넣으세요
STEP 5/15

양념과 고기가 잘 섞이게
골고루 치대줍니다
STEP 6/15

대파는 반으로 갈라 다져주고
청양고추는 4등분으로 갈라
다져주세요
양파 반개도 다져줍니다
동그랑땡의 모든 재료를 다져주세요
STEP 7/15

당근은 채 썰어서 다져주고
두부는 으깨줍니다
두부는 물기가 많아 면포에 꽉
짜주면 좋은데요
면포가 없을 때는 키친타월로
물기를 닦아준 다음 도마에 올려
칼등으로 으깨고
동그랑땡 반죽에 밀가루나
부침가루를 넣어주세요
STEP 8/15

고기와 다진 동그랑땡 재료를
넣어줍니다
소금 반 스푼 넣어주고요
STEP 9/15

반죽이 잘 섞이게 계란 하나 넣어주고
부침가루나 밀가루 4스푼을 넣어줍니다
두부를 면포에 넣어 물기를 꽉 짜주었으면
부침가루를 3스푼 정도 넣어도 좋아요
STEP 10/15

동그랑땡 반죽을 골고루 섞이게
치대 주세요
반죽에 물기라 좀 많다 싶으면
부침가루나 밀가루를 1스푼 더 넣어주세요
STEP 11/15

계란물을 만들어 줍니다.
계란 4개 먼저 풀었는데요
동그랑땡을 만들다 보니 부족해서
더 풀어서 만들었어요
STEP 12/15

반죽을 숟가락으로 떠서 계란물에
담그세요
숟가락 2개를 사용해서 반죽을
동그랗게 만들면 쉬워요
STEP 13/15

프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고
계란물을 입힌 동그랑땡 반죽을 넣고
중약불에서 구워줍니다.
동그랑땡은 은은하게 중약 불로 구워야 해요
강불에서 구우면 탑니다
STEP 14/15

앞뒤로 구워주는데요
동그랑땡이 익었는지 안 익었는지
확인하는 방법은
숟가락으로 동그랑땡을 눌러 보고
단단하면 익은 거예요
동그랑땡을 구울때 팬이 탄 부분이 있으면
키친타월로 닦아 주면서 구우세요
STEP 15/15

동그랑땡이 다 만들어졌어요
노릇노릇하게 구워진 명절음식
동그랑땡
촉촉한 맛에 하나 먼저 먹어보았는데
간이 세지 않아 먹기 좋았어요

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