유니 짜장 덮밥 레시피

유니 짜장 덮밥 레시피

짜장면 하면 큼직하게 썬 양파와 채소, 돼지고기가 떠오르는데요.

오늘은 재료를 잘게 다져 부드러운 식감이 특징인 유니짜장을 만들어 따뜻한 밥 위에 올려 유니짜장덮밥으로 먹어봤어요.

춘장을 기름에 먼저 볶아 고소한 풍미를 살리고, 마늘과 대파로 파기름을 만든 뒤 다진 양파와 돼지고기를 넣어 볶아주었어요.

여기에 간장과 굴소스 등을 넣은 소스를 부어 걸쭉하게 끓이면 밥에 곁들이기 좋은 짜장소스가 완성됩니다.

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[더보기] 사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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밥 1 공기 , 춘장 40 g , 돼지고기 다짐육 100 g , 양파 1 개 , 다진 대파 2 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 오이 약간 , 식용유 2 큰술

[양념]: 물 1 컵 , 간장 1 작은술 , 굴소스 1 작은술 , 녹말가루 2 작은술 , 설탕 1 작은술

조리순서

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STEP 1/9

물에 설탕, 녹말가루, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞어 짜장소스를 만들어줍니다.
녹말가루가 바닥에 가라앉을 수 있으니 팬에 넣기 직전에 한 번 더 저어주는 것이 좋아요.
물 1컵, 간장 1작은술, 굴소스 1작은술, 녹말가루 2작은술, 설탕 1작은술
STEP 2/9

팬에 식용유를 충분히 두른 후 춘장을 넣어 볶아줍니다.
춘장을 기름에 볶아주면 춘장의 풍미가 살아나고 짜장 특유의 고소한 맛을 내는 데 도움이 됩니다.
춘장 40g, 식용유 1큰술
STEP 3/9

춘장을 덜어낸 팬에 다시 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.
마늘이 타지 않도록 중불에서 볶아 향을 충분히 내주세요.

다진 마늘 1큰술, 식용유 1큰술
STEP 4/9

마늘향이 올라오면 다진 대파를 넣어 볶아줍니다.
대파가 기름에 볶아지면서 향이 올라오면 짜장소스에 풍미를 더해줄 파기름이 만들어져요.
다진 대파 2큰술
STEP 5/9

파기름이 만들어지면 다진 양파를 넣어 볶아줍니다.
양파는 유니짜장의 중요한 재료이기 때문에 너무 크게 썰기보다는 돼지고기와 비슷한 크기로 잘게 다져주는 것이 잘 어울려요.
양파 1개
STEP 6/9

양파가 반쯤 익으면 다진 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
돼지고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.
돼지고기의 붉은색이 없어지고 충분히 익을 때까지 볶아줍니다.

돼지고기 100g
STEP 7/9

돼지고기가 익으면 덜어두었던 볶은 춘장을 넣어 재료와 잘 섞어줍니다.
춘장이 양파와 돼지고기에 골고루 섞이도록 충분히 볶아주세요.
STEP 8/9

미리 만들어둔 짜장소스를 다시 한 번 저은 후 팬에 넣어줍니다.
주걱으로 계속 저어가며 끓이면 녹말가루가 익으면서 짜장소스가 점점 걸쭉해져요.
원하는 농도가 되면 불을 꺼줍니다.
STEP 9/9

따뜻한 밥을 그릇에 담고 완성된 유니 짜장소스를 듬뿍 부어줍니다.
마지막으로 채 썬 오이를 올려주면 부드러운 유니짜장에 아삭한 식감을 더할 수 있어요.
오이 약간

: 유니짜장은 재료를 잘게 다져 만드는 짜장이니 양파와 돼지고기를 비슷한 크기로 다져주면 밥과 함께 먹을 때 더 부드럽게 어우러져요.

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