시금치나물무침 레시피 삼색나물 시금치나물 만드는법
삼색나물 중에 한 가지로 초록 초록한 빛이 드는 시금치나물 무침입니다
요즘 시금치 가격이 만만치 않아서 만들기 조금 어렵지만
저는 겨울 맛있는 섬초를 데쳐서 냉동실에 얼려 놓았던 것을
이용해서 만든 시금치나물 무침입니다
혹시나 냉동실에 얼린 시금치라 맛이 떨어질까 걱정 안 하셔도 될 만큼
아삭한 식감도 실아있고 초록 초록한 색이 살아있는 시금치나물 무침 만드는 법입니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7작년 겨울 섬초가 나올 때 다듬고 데친 후 지퍼백에 300g씩
소분해서 담고 물을 채워 냉동실에 얼렸어요
추석 때 항상 가격이 비싼 시금치인 것을 알기에
저는 시금치 맛이 한참 좋을 때 냉동 보관해 놓으면 활용도가 높답니다
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STEP 2/7얼린 지퍼백 그대로 물에 담가 해동한 뒤 물에 헹구어
채반에 받쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 3/7양손으로 지그시 눌러 물기를 빼주는데
너무 꼭 짜면 푸석거리고
너무 물기를 덜 짜면 양념이 흐르고 질퍽한 느낌의
시금치나물이 완성됩니다
약간의 수분기가 남게 짜서 볼에 담고 대파 흰 부분 썰어서 넣고
대게 백간장 넣어 시금치색을 살려줍니다
백간장이 없으면 국간장을 넣으면 됩니다
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STEP 4/7감칠맛을 내주는 참치 액을 0.5큰술 넣고
다진 마늘도 0.5큰술을 넣고
통깨는 갈아서 넣어줍니다
제사 나물로 만들 때는 대파와 마늘은 생략합니다
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STEP 5/7마지막에 참기름 1큰술 넣고
조물조물 무치면 시금치나물 무침 완성입니다
아삭하고 짜지 않은 시금치무침 황금 레시피입니다
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STEP 6/7완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
저는 겨울 섬초로 잡채도 만들고 시금치나물도 무쳤어요
확실히 섬초라 달큼하고 맛있는 시금치를 지금도 먹을 수 있었네요
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STEP 7/7삼색나물로 무나물 고사리나물 시금치나물 준비했어요
무나물 대신 도라지나물이나 숙주나물을 준비하시면 됩니다
가족들과 맛있는 요리 드시면서 즐거운 시간
해피한 시간 보내세요~!~
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