Name: 우렁쌈장 레시피 여름이면 꼭 만드는 비밀 쌈장 우렁이 요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

우렁쌈장 레시피 여름이면 꼭 만드는 비밀 쌈장 우렁이 요리

오늘 레시피는 대파와 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올리고, 불린 건표고버섯을 넣어 자연스러운 감칠맛을 더했어요. 여기에 으깬 두부까지 넣으면 부드러운 식감은 물론 짠맛도 한층 부드럽게 중화되어 훨씬 맛있는 우렁쌈장을 만들 수 있답니다. 상추와 깻잎같은 쌈채소는 물론 달큰한 양배추찜과도 정말 잘 어울리는 우렁쌈장 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

30분 이내

아무나

뚜루

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조리순서

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STEP 1/13

우렁이 200g, 건표고버섯 4개 분량, 대파 1/2대, 양파 1개, 두부 100g 준비합니다.
STEP 2/13

우렁이 200g에 밀가루 2T를 넣고 조물조물 문질러 이물질을 제거해 주세요.
STEP 3/13

그리고 깨끗한 물로 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요.
STEP 4/13

건표고버섯은 물에 충분히 불린 후 잘게 다져주고, 나머지 재료 양파와 대파도 잘게 송송 썰어주세요.
STEP 5/13

냄비에 들기름 3T를 두르고 중불에서 대파부터 볶아 대파의 고소한 향을 충분히 내주세요.
STEP 6/13

대파 향이 고소하게 올라오면 양파를 넣어 투명해지도록 볶은 뒤 표고버섯을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아주세요.
STEP 7/13

된장 3T, 고추장 1T를 넣고 중약불에서 가볍게 볶아준 후,
STEP 8/13

물 100ml와 코인육수 한 알을 넣고 중불에서 충분히 풀어주세요.
STEP 9/13

이때 설탕 1T와 다진마늘 1T를 넣어 적당한 단맛을 입혀주세요.
STEP 10/13

모든 재료가 부드럽게 익으면 두부 100g을 넣고 스푼으로 으깨 같이 끓여주세요. 그리고 원하는 농도가 될 때까지 중불에서 충분히 끓여주세요.
STEP 11/13

원하는 농도의 쌈장이 되면 우렁이를 넣고 약 2분 정도만 볶아주세요.
STEP 12/13

마무리는 깨소금 2T로 해주세요.
STEP 13/13

여름 제철 식재료 우렁이로 만드는 우렁쌈장 레시피 완성입니다.