무나물볶음 레시피 들기름 무나물 황금레시피
가을무로 만드는 무나물처럼 단맛은 적지만 그래도 들기름에 볶아 놓으면
구수하면서 맛있는 무나물 만드는 법 무나물 레시피입니다
보통 차례상에 삼색나물을 올리는 것 중에
흰색은 도라지나물 대신 무나물로 대신해도 된다는 것 아시지요
제가 좋아하는 무나물 만들기 부서지지 않고 국물도 자작하게 만들어서
밥 위에 올려 비벼 먹기도 하면 너무 맛있지요
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9깔끔하면서 부서지지 않게 만드는 법
소금에 절인 후 만들면 무 자체에 간이 배어 어주 맛있답니다
그럼 지금부터 맛있는 무 요리 나물 반찬 만들기 시작해 볼게요
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STEP 2/9무는 결대로 잘라서 채 썰어주는데
너무 가늘게 썰면 볶다가 부서질 수 있어요
조금 도톰하게 채 썰어줍니다
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STEP 3/9채썰은무에 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어서 10분쯤 두면
물이 많이 생기는데 물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 4/9예열된 웍에 들기름 2큰술 중 1큰술을 넣고 중약불에서
다진 마늘과 대파를 볶아준다가 절였던 무를 넣어줍니다
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STEP 5/9대게백간장과 참치 액을 넣고 물 100ml에
가루 육수 1포를 풀어서 넣어줍니다
무나물이 거무스름하지 않고 무색 그대로 맑은 색을 내기 위해
백간장을 넣었는데 백간장이 없으면 국간장과 액젓으로 간을 해주면 됩니다
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STEP 6/9간이 잘 배어 들도록 잠시 볶은 후 뚜껑을 덮고 익혀줍니다
무의 익힘 정도는 취향껏 푹 익히거나
살캉거리게 살짝만 익히거나 하시면 됩니다
무나물을 볶을 때 많이 저으면 무채가 부서져서 지저분해질 수 있어요
마지막에 불을 끄고 들기름이나 참기름 1큰술 둘러주고 통깨도 조금 넣고
대파 다짐도 조금 넣어주면 무나물볶음 황금레시피 완성입니다
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STEP 7/9완성 접시에 담아준 후 통깨 조금 뿌려줍니다
너무 익히지 않고 약간의 사각거림이 있는 무나물 레시피입니다
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STEP 8/9부서짐도 없고 색도 깔끔하게 만들어 놓았더니
보기에도 먹음직스럽지 않나요
무나물 만들 때 저는 국물이 조금 자작하게 남아있는 것을 좋아해요
모든 요리들은 국물이 너무 없으면 촉촉한 맛도 없고
맛있어 보이지 않는 것 같더라고요
국물이 조금 있으면 밥 위에 올려 비벼 먹어도 맛있답니다
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STEP 9/9내일부터 시작되는 명절 연휴
오랜만에 만나는 친척들과 좋은 시간 보내고 맛있는 음식 많이 드시고
풍성한 한가위 보름달처럼 마음마저 가득 찬 풍요로운 시간 보내세요
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https://blog.naver.com/wjdtj611/223584619087
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