동그랑땡 쉽게 만들기 추석 1등 전 동그랑땡 실패없는 레시피
명절 인기메뉴중 하나인 동그랑땡
명절요리중 가장좋아하는 메뉴인데요 부드럽고 촉촉하게 이레시피대로 만들면 실패없이 만들수 있어요.
4인분 
90분 이내 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/5당근반개, 양파한개 최대한 잘게
다져 주세요. 대파는 초록부분은
진이 나와 끈적해질수 있으니
대파 흰부분을 사용해요. 대파
길죽하게 네등분으로 자른
후 잘게 다져서 준비합니다.
-
STEP 2/5고기는 키친타월로 꾹 핏물을 제거해요.
소고기 300g, 돼지고기 400g입니다.
소고기보다 돼지고기 양을 조금 더 많이
준비햇어요. 그래야 퍽퍽하지 않고
맛있는 동그랑땡이 되는거 같아요.
두부 한모는 짤순이나 면포에
물기없이 꼭 짜서 준비해요.
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STEP 3/5반죽에 양념을 할거예요.
마늘 2
국간장 3
맛술 1
소금 1
후추 듬뿍
(세번정도 톡톡)
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STEP 4/5부침가루 두스푼 추가해
본격적으로 반죽이 끈기
있어지게 치대주세요.
그래야 반죽이 부서지지
않아요.
반죽이 잘 치대졌으면 참기름
한스푼 깨소금 두스푼 넣고
한번더 골고루 섞어주면
반죽은 완성 되었어요.
-
STEP 5/5쟁반이나 바트에 부침가루나
밀가루 깔아주고 반죽조금씩
떼어내 동글동글 만들어
올려주세요. 반죽 돌려가며
부침가루 골고루 묻힙니다.
계란 4~5알 맛소금 한꼬집
넣고 풀어주세요.
밀가루나 부침가루 묻힌 반죽
계란물에 넣어 바로 빼주세요.
팬에 기름 넉넉히 두르고
계란물 입힌 반죽 하나씩 올려요.
숟가락으로 동그란 반죽을
한번 눌러 납작하게 해주고
약불에서 천천히 익혀주세요.
뒤집어 천천히 오래 익혀주세요.
- ✔️대파는 흰부분을 사용해요.
✔️ 소고기 4 돼지고기 6 비율로 준비해요.
✔️ 두부는 물기없이 꽉 짜주세요.
✔️ 반죽 끈기있게 부침가루 2스푼 넣어요.
✔️ 고소함을 위한 참기름1스푼 , 깨소금2스푼 넣어요.
✔️ 계란물에 반죽을 오래 두지 않아요.
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