알토란 이경진 오이무침 레시피｜아삭하고 새콤한 하얀 오이무침
더운 여름에는 불 앞에서 오래 요리하기보다 냉장고에서 꺼내 바로 무쳐 먹을 수 있는 반찬이 최고죠.
이번에는 알토란 604회 '속이 편한 밥상'에서 배우 이경진 씨가 소개한 오이무침을 만들어봤어요.
고춧가루를 넣지 않아 하얀 색감이 깔끔하고, 오이와 양파의 아삭한 식감에 매실청과 식초의 새콤달콤함, 참치 액젓의 감칠맛이 더해져 입맛을 살려주는 반찬입니다.
특히 복잡한 양념장을 만들 필요 없이 재료를 썰어 바로 무치면 되니 여름 밑반찬으로 정말 간단해요.
4인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/8오이는 깨끗하게 씻은 뒤 얇게 슬라이스해요.
오이를 너무 두껍게 썰기보다는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고
양파와 함께 먹었을 때 식감도좋아요.
-
STEP 2/8양파도 얇게 채 썰어줍니다
-
STEP 3/8볼에 썰어놓은 오이와 양파를 넣고
소금 → 매실청 → 참치액젓 → 사과식초순서로 넣어줍니다.
소금은 오이의 간을 맞추는 정도로
조금만 넣고, 매실청과 식초는 입맛에 따라 조절하면 됩니다.
먼저 소금을 약간 넣었어요.
-
STEP 4/8매실청 1큰술입니다.
-
STEP 5/8참치액젓 1큰술입니다.
참치액젓이 킥입니다.
-
STEP 6/8사과식초 1큰술입니다.
-
STEP 7/8깨를 넣어줍니다.
-
STEP 8/8오이와 양파에 양념이 골고루 묻도록
살살 버무려주세요.
오이를 너무 세게 주무르면 금방 물이
생길 수 있으니 아삭한 식감을 살리려면
가볍게 섞어주는 것이 좋아요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,