소고기 육수 두부전골 레시피
이유식을 만들고 남은 소고기 육수를
버리기 아까워서 만들어본 전골입니다.
처음에는 스키야키처럼 만들어볼까 했는데,
간장을 많이 넣는 대신 맑은 국물로 끓여보니
두부와 버섯, 배추의 단맛이 살아나
훨씬 깔끔한 맛이 나더라고요.
소고기 육수만 있어도 별다른 육수 재료 없이
깊은 국물을 만들 수 있어서 정말 만족스러웠습니다.
4인분 
20분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/6대파, 양배추, 알배추, 표고버섯, 두부는 사진과 같이 먹기 좋은 크기로 손질해주세요.
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STEP 2/6냄비에 소고기 육수를 붓고 소고기다시다와 소금을 넣어 1분 정도 먼저 끓여주세요.
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STEP 3/6양배추와 대파를 먼저 넣고 2~3분간 끓여주세요.
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STEP 4/6알배추와 표고버섯을 넣고 2~3분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 5/6채소의 숨이 죽기 시작하면 두부와 페퍼론치노를 넣고 보글보글 10분 정도 끓여주세요.
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STEP 6/6마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 뿌려주면 완성입니다.이유식을 만들고 남은 소고기 육수를 활용하면 별도의 육수 없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
페퍼론치노 대신 청양고추를 넣으면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다.
두부는 오래 끓일수록 국물이 배어 더욱 맛있습니다.
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