수미네반찬 두부전골 따라잡기
수미네반찬 김수미쌤의 두부전골로 선선한 바람이 부는 요즘
가족들과 둘러앉아 행복한 식사를 즐겨보세요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 두부전골 육수양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8찬물에 다시멸치, 다시마를 넣고 15분정도 끓여
멸치육수를 만들어주세요.물 1L, 다시멸치, 다시마센불멸치육수를 우려내실때에는 찬물에 다시팩을 넣고 뚜껑을 열어 끓이시는것이 비린내가 적어요.
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STEP 2/8다시팩을 건져낸 다음 불을 줄이시고
고춧가루와 매실청을 넣어주세요.고춧가루 1큰술, 매실청 1/2큰술약불매실청은 단맛보다는 비린맛을 잡아주는 역할을 합니다.
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STEP 3/8새우젓을 넣어 간을 맞춰주세요.새우젓 2큰술새우젓을 넣으실때에는 한번에 다 넣어주시는 것보다
1큰술을 먼저 넣고 후에 부족한 간을 마져 맞춰주시는 것이 팁!
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STEP 4/8어간장을 넣어 한소큼 끓인 다음 불을 꺼주세요.어간장 1/2큰술어간장은 비교적 간이 센편이지만 특유의 깊은 감칠맛을 내줍니다.
어간장이 준비되어있지 않으시다면 국간장 1큰술로 대신하세요.
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STEP 5/8애호박, 양파, 대파는 길이로 썰어주시고
청양고추, 홍청양고추는 어슷썰어 준비하세요.애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추 2개, 홍청양고추 2개
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STEP 6/8미리 만들어둔 육수에 두부와 준비한 채소들을 넣고
느타리버섯을 넣어주세요.
느타리버섯이 준비되어있지 않아 팽이버섯으로 대신했어요ㅠ느타리버섯 1팩, 두부 1/2모느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯등 갖가지 버섯들로 더욱 특별한 두부전골을 만들수있어요.
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STEP 7/8물만두와 다진마늘을 함께 넣고 끓여줍니다.물만두 10개, 다진마늘 1큰술센불
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STEP 8/8재료들이 익기 시작하면 불을 줄이고
부족한 간은 새우젓으로 맞춰줍니다.
- 멸치육수에 새우젓을 넣으실때에는 한꺼번에 넣지마시고
마지막에 부족한 간을 맞춰주시는 것이 좋아요.
4.94
리뷰별점
포토 후기(6)
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.이혜경리뷰별점레시피에 새우젖 설명을 간과했더니 짜게 됬어요 물 붜야 되겠어요 모두들 새우젖 조심하세요2024.11.18 18:08 -
기초탄탄리뷰별점어간장만 국간장으로 바꾸고 집에 있는 다른 버섯과 청경채 한 송이 추가해서 만들었는데 맛있는 한 끼 였네요^^2024.10.10 20:46 -
똥강아지리뷰별점너무 개운하고 시원하고 깔끔해요 담에또 해먹어야겠어요 맛있게 잘먹었습니다2024.04.05 17:32 -
rebekha리뷰별점늘 맛있게 먹고있어요. 빨리 하려고 다싯국물대신 다시다만 넣었는데도 맛있고요. 야채 빠지고 당면 감자수제비 새우 이런거 추가해도 맛있네요!! 있는재료로 맛있게 해먹었어요! 감사합니다2023.12.15 05:30
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