돼지 목살스테이크 레시피 , 풍미 깊은 소스 만들기
돼기고기 목살로 만드는 스테이크 레시피를 소개 드려요.
스테이크라고 하니 왠지 거창한 요리 같지만 밑간 한 목살에 전분가루를 얇게 입혀 노릇하게 구운 뒤 부드럽고 깊은 풍미의 소스에 졸이면 쉽게 완성할 수 있는 레시피랍니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8목살은 키친타월로 핏물을 제거하고 소스가 잘 배도록 포크로 여러 군데 찔러 구멍을 내 주세요.
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STEP 2/8목살에 소금과 후추를 각 한 꼬집씩 뿌려 밑간한 뒤 전분가루 1스푼을 덧가루로 사용해 앞,뒤로 얇게 묻혀 주세요.
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STEP 3/8소스볼에 돈가스소스 2스푼 , 굴소스 1스푼 , 다진마늘 0.5스푼 , 생강즙 0.5스푼 ,
올리고당 1스푼 , 맛술 1스푼 , 물 80ml를 넣고 고루 섞어 목살스테이크 소스를
만들어 주세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8목살을 굽는 동안 빈자리에 가니시를 올려 함께 구운 뒤 접시에 따로 덜어 주세요.
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STEP 6/8목살이 익으면 준비한 소스를 넣은 뒤 중약불에서 목살을 뒤집어가며 소스가 고루 배도록 졸여 주세요.
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STEP 7/8소스가 자작해지면 버터 10g을 넣어 녹인 뒤 목살에 소스가 촉촉히 배도록 졸여 목살 스테이크를 완성합니다.
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STEP 8/8완성된 목살스테이크와 가니시를 접시에 담아 플레이팅 해 주세요.
- ✔️목살은 구이용으로 준비해야 굽는 시간이 오래 걸리지 않으면서 씹는 식감이 좋아요.
✔️목살에 전분가루를 묻혀 구우면 육즙을 잡아 촉촉하고 부드러우면서 소스가 잘 배요.
✔️목살은 중불에서 노릇하게 굽고, 소스를 넣은 뒤에는 중약불로 낮춰 천천히 졸여 주세요.
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