감자요리 만들기 감자채전 레시피 실패했다면 두께부터 바꿔보세요
감자 몇 알 남아 있을 때
간단하게 만들어 먹기 좋은 메뉴가
바로 감자채전인데요.
감자를 갈지 않고 채 썰어 만들면
씹는 식감도 살아 있고
준비 과정도 비교적 간단해요.
이번에는 물에 잠깐 담가
전분기를 빼준 다음
부침가루만 더해 바삭하게 부쳐봤어요.
팬에 크게 한 장으로 부쳐도 좋고
작게 여러 장으로 만들어도 잘 어울리는
감자채전 만들어볼게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5껍질을 벗긴 뒤
가늘게 채 썰어주세요.
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STEP 2/5찬물에 5~10분 정도 담가
전분기를 빼준 다음
체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다.
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STEP 3/5물기를 뺀 감자채에 당근,
부침가루 2큰술과
소금, 후추를 넣어주세요.
감자끼리 살짝 붙을 정도로만
가볍게 섞어주면 준비 끝이에요.
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STEP 4/5팬을 충분히 달군 뒤
식용유를 넉넉하게 둘러주세요.
감자채를 얇게 펼쳐
센불에서 먼저 익혀줍니다.
가장자리가 노릇해지면
중약불로 줄여 속까지 익혀주세요.
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STEP 5/5전체적으로 바삭하게 익으면 뒤집고
다시 센불로 시작해
반대쪽도 노릇하게 부쳐줍니다.
마지막에는 기름을 조금 더 둘러
센불에서 잠깐 구워주면
겉면이 바삭하게 마무리돼요.
큼직하게 한 장으로 부치면
가운데는 쫀득하고 가장자리는 바삭하고,
작게 여러 장으로 부치면
바삭한 부분이 많아져
또 다른 식감으로 즐길 수 있어요.
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