달걀 샐러드 샌드위치 만들기 달걀 깨지지 않게 삶는 나만의 방법
오늘은 부드러운 삶은 달걀에 당근과 볶은 양파를 넣어 만든 달걀샐러드 샌드위치를 소개해볼게요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^
노하우
조리순서
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STEP 1/7냄비에 달걀을 넣고 달걀이 잠길 만큼 찬물을 부어줍니다.
저는 끓는 물에 달걀을 넣을 때보다 찬물부터 함께 끓이는 방법이 달걀이 덜 깨져서 이 방법을 사용하고 있어요.
달걀샐러드에 사용할 달걀은 노른자까지 충분히 익혀 완숙으로 준비해줍니다.
15분정도 삶아줍니다.
달걀 2개
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STEP 2/7달걀이 삶아지는 동안 양파와 당근을 준비해줍니다.
샌드위치 속에 넣기 좋도록 너무 크게 썰지 않고 잘게 다져주세요.
당근은 아삭한 식감을 더해주고, 양파는 볶아서 달걀샐러드에 넣어줄 거예요.양파 1/6개, 당근 1/8개
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STEP 3/7팬을 달군 뒤 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 볶아줍니다.
양파를 볶아주면 생양파 특유의 매운맛은 줄어들고 은은한 단맛이 살아나요.
달걀샐러드가 너무 묽어지지 않도록 양파의 수분도 충분히 날려준 뒤 한쪽에 덜어 식혀줍니다.달걀 1/6개, 식용유 1큰술
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STEP 4/7완숙으로 삶은 달걀은 찬물에 충분히 식힌 뒤 껍질을 벗겨주세요.
볼에 넣고 포크나 으깨는 도구를 이용해 먹기 좋은 크기로 으깨줍니다.
너무 곱게 으깨기보다는 작은 달걀 조각이 조금 남도록 으깨면 부드러우면서도 식감이 살아 있어요.
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STEP 5/7으깬 달걀에 다진 당근과 볶아 식힌 양파를 넣어줍니다.
올리고당, 머스터드, 마요네즈, 소금, 후춧가루, 파슬리가루를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 버무려주세요.
달걀의 고소함과 마요네즈의 부드러운 맛에 당근의 아삭한 식감이 더해져 달걀샐러드가 완성됩니다.마요네즈 2큰술, 머스터드 1작은술, 올리고당 1큰술, 파슬리가루 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간
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STEP 6/7식빵 한 장 위에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 상추를 올려줍니다.
그 위에 만들어둔 달걀샐러드를 넉넉하게 올려주세요.
식빵 1장, 상추 1장
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STEP 7/7달걀샐러드 위에 상추를 한 장 더 올려줍니다.
다른 식빵을 덮어주면 속이 든든한 달걀샐러드 샌드위치가 완성됩니다.
먹기 좋게 반으로 잘라주면 부드러운 달걀샐러드와 아삭한 상추가 잘 어우러져요.
상추 1장, 식빵 1장
- 저처럼 달걀이 자주 깨진다면 끓는 물에 바로 넣기보다 찬물부터 달걀을 넣고 천천히 삶아보세요.
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